Rhubarbジャム

原則として、果物や果実から私たちの国でお菓子の様々な種類を調理することが習慣ですが、野菜作物はしばしば無視されますが、無駄です。例えば、ジャムはラズベリー、イチゴ、チェリー、リンゴ、ナシやプラムからだけでなく、沸騰させることができます-味に優れているだけの甘いデザートは、カボチャ、コールジェット、緑のトマト、生姜、そしてもちろん、ルバーブから得られます。

多くのホステスの料理本で本当の宝物になることができるのは、異常に健康で非常においしいルバーブジャムです。この製品はまったく難しい準備ができておらず、その使用の利点は天然リンゴジャムの貴重な資質と比較することができます。

興味深いことに、ルバーブはもともと中国で栽培されていました。それから彼はヨーロッパの国に行きました-そこで彼は「優秀な黄色の根」という名前さえ着ていました。そして、彼らはロシアのルバーブについて学びました。

今日まで、ルバーブは自分自身と料理の問題を発見しました。ほとんどのホステスにとって、このジューシーな植物は細かいパイ詰めとビタミンサラダの成分として知られています。同時に、ヨーロッパ料理では、ルバーブは最高の魚の伴奏、おいしいと香りの調味料の一つです。

ルバーブはその生の形で優れていますが、多くの人々はまだそれを食べる前にそれを調理することを好みます。この文化を準備するための選択肢の1つは、その組成のために人間の健康に異常に有用であるルバーブジャムの準備です。アスコルビン酸や悪性酸、ペクチン化合物、ルチンなどの活性物質が含まれています。

ルバーブは通常6月から8月に収集されますが、ルバーブジャムを準備するためには、植物の葉柄が粗くなり、あまりにも多くのオキサール酸が蓄積するので、6月中旬まで原材料を収穫するのが最善です。

ルバーブジャムは、葉のクリアされた植物の赤みを帯びた茎と葉柄から調製されます。テクスチャでは、それらは非常に密度が高く、押すと簡単に壊れます。ルバーブジャムを作る前に、茎は基部で切り取られ、必要に応じて薄い皮を剥がされ、茎は小さく切断されます。

オレンジとレモンの皮、柑橘系ジュース、バニラシュガーまたはシナモンは、完成したルバーブジャムの味を大幅に改善します。また、イチゴや桜の葉を加えて調理することもできます。味と一貫性では、ルバーブジャムはリンゴジャムによく似ていますが、快適な酸で後者とは異なります。