ローズジャム

私たちは、地球の住民のほとんどがバラの花がどのように見えるかを知っていると思います。自然界では、Rosehip属に属する十分な数の野生植物種があり、一般的な名前はバラです。私たちがフラワーショップで取得するために使用されているバラの花は、何世紀にもわたる改良と人間の選択の仕事の結果です。最初のバラは古代ローマで栽培され始めました。バラは、その美しく美的な外観だけでなく、ピンクのヘイズでローマの高貴な居住者の庭園を包み込む中毒性と高温の香りのために高く評価されました。

しかし、すでにそれらの遠い時代に、人々はピンクの花の美しさだけでなく、植物の有用な特性にも注意を払い始めました。古代バビロンでは、ピンクの花びら、花序、芽が使われていたことが書かれた証拠が見つかりました。これは、バラが数千年前の人類文明の発展の夜明けに成長し始めたことを意味します。長い間、バラは化粧品に使用されていました。私たちの時間まで偉大なクレオパトラによって受け取った有名なバラの花びらの風呂は、地球上のすべての女性の心を興奮させます。

トニックとクリーム、エリクサー、フード、エキス、ローズオイル、これらのすべての成分は、古代以来、私たちの時代に生き残っており、医学や美容学で積極的に使用されています。しかし、バラは優れた治癒だけでなく、味の特性も持っています。いくつかのグルメ料理は、ピンクの花びらや芽を使用して作られています。世界中で知られ、珍しい薄くて花の味、バラのジャムで有名です。このタイプのデザートは中世に作られ始めた。一部の研究者は、最初のバラのジャムは東の住民によって準備されたと信じています。

時間が経つにつれて、スルタン、シャー、ヴィジエの繊細さはヨーロッパ、すなわち地中海地域に移住した。現在、ローズジャムはフランス、ポルトガル、スペイン、イタリア、トルコの国産菓子です。また、バラのジャムのトルコ語版は特徴的な名前gulbesekerを負担します。ジャムは通常、バラの花びらから作られています。しかし、すべての品種がバラの花びらから食べてジャムを作るのに適しているわけではありません。現在、人工的に育てられたバラの品種は何千種類もあります。

バラのジャムのための品種Rosa gallica、 Rosa × centifolia、 Rosa × damascena、 Rosa × albaを使用するのが最善です。古代には、ジャムはバラの野生の品種、すなわちバラの腰の花から作られた。ローズジャムを作るために、新鮮な花びらが使用されます。ピンクの花びらは流水の下で徹底的に洗浄され、砂糖シロップで沸騰します。バラの花びらのジャムにレモン汁または酸を加えなければなりません。

この成分は、ローズジャムの健康的で味のある品質をより長く維持するのに役立ちます。多くの場合、ローズジャムの砂糖は、甘い味を持つアルコール含有物質であるソルビトールに置き換えられます。バラのジャムのカロリー含有量、および製品のビタミンおよびミネラル組成は、植物の多様性と花の栽培条件に完全に依存します。低カロリーで健康的なローズジャムは、糖尿病患者や肥満に苦しむ人々に含めることをお勧めします。