エアーケーキ（メレンゲ）

私たちは、誰もが有名で愛されている国内のエアケーキとフランスのメレンゲが同じ菓子であることを知っている人は少なくないと思います。メレンゲケーキは、フランス語のメレンゲのおかげで元の名前を得ました。また、エアケーキの作者は、世界の料理の伝統のために2つの象徴的な州の住民によって論争されていることも注目に値します。

日当たりの良いイタリアの居住者と洗練されたフランス語、そして料理芸術の達人の両方が、スイス人は何千ものレシピを美食にもたらし、世界に何百もの本当の料理の傑作を与えました。イタリア人は、シェフGaspariniがレシピを思いついた最初のものであり、エアーケーキのメレンゲを作ったと主張しています。確かに、シェフはスイスに住んでいたので、この国もメレンゲをその発明と考えています。しかし、フランスは1692年の記録的証拠を支持するより重い議論をしている。

Francois Massialoの料理本は、エアケーキのレシピを説明しています。フランス語、イタリア語、スイスのエアーケーキのメレンゲの種類もあります。さらに、彼らはハードエアケーキとソフトエアケーキを区別します。最初のタイプの菓子は、その硬くて鮮明な一貫性によって区別されます。風通しの良いメレンゲケーキの第二のタイプは完全に焼かれていないので、メレンゲの中にクリームが詰まっているようです。

国内のエアケーキは、ヨーロッパのメレンゲとは形状が異なります。さらに、エアーケーキの化学組成とカロリー含有量は異なります。しかし、当社の菓子製品は、ケーキのレシピが従わなければ、味と消費者の資質に劣ることはありません。原則として、エアーケーキは2つの丸いまたは楕円形の半製品で、クリームを重ねたメレンゲから作られています。エアケーキの平均カロリーレベルは440 Kcalで、100グラムの菓子に含まれています。

多くの場合、彼らは将来の菓子の基礎となるエアケーキに基づいて独立したタイプのデザートを作ります。特に、ヨーロッパのメレンゲや国内のエアケーキは、完成したお菓子、菓子、デザートを飾るためによく使用されます。たとえば、フランスのペストリーアートパイ「浮島」の傑作は、レモンのメレンゲを使用しています。イタリアのメレンゲやエアーケーキは、沸騰したシュガーシロップで作られ、ケーキの装飾として使用されます。

スイスでは、メレンゲは主にパブロフケーキデザートを飾るために使用されます。新鮮なフルーツ（イチゴ、キウイ、パッションフルーツ、ラズベリー）を使った有名なメレンゲベースのケーキです。興味深い歴史的事実、有名なケーキは、ロシアのバレリーナにちなんで名付けられましたアンナMatveevna Pavlova、 20世紀の初めにそれほど人気がありません。バレリーナはニュージーランドとオーストラリアでツアーをしていたとき、特に彼女のために、地元の菓子職人は、エアケーキに基づいてケーキを作り、また世界のバレエの有名人とスターにちなんでこの菓子を命名しました。