アップルパスティーユ

アップルパスティーユは正当にロシアの伝統的な料理の一つと考えられています。それは14世紀からロシアのアントノフのリンゴと天然の蜂蜜から調製され始めました。おそらく、この健康的な製品を準備するための最初のレシピは、ロシアの都市コロムナに登場しました。

20世紀初頭まで、この料理の名前は一般的にポスティラと書かれていたことが知られています。その後、彼らはアントノフカ品種の酸っぱいリンゴ、titovkaまたは緑に基づいてリンゴのパスティーユを作り、それらをベリー原料-リンゴンベリー、ラズベリーまたはスグリと混合しました。完成した製品は、酸の増加だけでなく、巨大な健康上の利点によっても区別されました。

彼らは少し後に天然の蜂蜜を追加し始め、その後、砂糖と鶏卵タンパク質もリンゴパスティーユに現れました。後者は、デザートに明るい色合いを加えましたが、本物のリンゴのパスティーユはリンゴの活性酸化プロセスのために色が錆びているので、オプションの成分でした。

古代から、果実と蜂蜜の厚いリンゴのピューレは、層の木枠の薄いキャンバスに適用され、その後、構造はロシアのオーブンに配置されました。そこでは、層が乾燥し、それらはアルダーで作られた木箱に折り畳まれ、厚い粘性ペーストの新しい層が再び適用されました。したがって、寒い季節のために甘いブランクが得られました。

現代の食品業界はまた、自然とおいしい製品の愛好家を台無しにし、この甘さの様々な種類をリリースします。しかし、一部のホステスは彼らのキッチンで実験に飽きていないし、それが使用されているロシアのオーブンではなく、普通のオーブンであることだけの違いで何世紀にもわたってテストされたレシピを繰り返します。

自家製アップルパスティーユは、私たちが店内で購入するのに慣れている製品とは間違いなく異なりますが、その風味も高いです。古典的なリンゴパスティーユを準備するには、まず徹底的に皮膚や種子から酸っぱいリンゴをすすぎ、皮をむく必要があります。ピューレの一貫性に即興の手段で果物を粉砕することにより、あなたは2回または3回果物の塊を沸騰させる必要があります。

天然の蜂蜜やグラニュー糖を濃縮ピューレに加えることができますが、果物が甘い場合は添加物なしでリンゴのパスティーユを作る方が良いです。冷却された質量は、まず焼成された植物油で油を塗り、太陽の下で熟す必要がある羊皮紙に配置されます。

天然のパスティーユは、質量が圧縮されるとすぐに準備ができています、それは一緒に固執し、壊れません。リンゴマシュマロをチューブに転がし、きれいなアイロンキャンバスバッグに入れることで、健康的な製品を長く楽しむことができます。