アップルジャム

8月は、多くの場合、ジューシーな芳香果物の前例のない収穫があり、誰もがそのような量を与える場所を知っているリンゴの季節と考えられています。それは、リンゴジャムを作るための多くのレシピが救助に来るときです。

アップルジャムは、ほとんど透明であるウェッジで最もおいしく、非常に美しいと認識されています。大人だけでなく、子供たちもそのようなリンゴジャムに喜んでいます-彼らは本当にバターでパンに光るリンゴのくさびを入れたり、温かいお茶を一杯食べるのが好きです。

時々、この食欲をそそる製品を準備するとき、リンゴは沸騰し、リンゴのピューレになっているので、あなたはこの繊細さを準備することができる必要があります。「正しい」リンゴジャムを調理するには、原材料の選択と調製に責任を持って取り組むことが重要です。このアロマトリートメントを準備するには、Antonovka、 Renet Simirenko、 Anis、 Borovinka、 Pepin saffronなどの品種のリンゴを取るのが最善です。それらのすべては酸性であり、調理するとき完全に形を保ちます。

リンゴジャム、成熟したが、熟しすぎていないために、無傷の果物は移動され、徹底的に洗浄されます。リンゴのpovidlかジャムを作るのにわずかに身に着けられているか、または傷つけられたリンゴを使用して下さい。

大きな果物は幅2cm以下のくさびに切断され、小さな果物は単に半分になります。リンゴの肉が暗くなるのを防ぐために、くさびは沸騰したお湯で約3分間ブランチすることをお勧めします。

リンゴジャムをさまざまな方法で調理できることが知られています。他の果物と同様に、リンゴは一度または繰り返し煮ることができます。後者のオプションは、シロップの透明性とリンゴの葉の形状をよりよく維持することができるので、好ましいです。

さらに、リンゴジャムを準備するために使用されるリンゴの種類に応じて、1〜1。2キログラムのグラニュー糖、できれば白い精製、新鮮な果物の1キログラムに追加する必要があります。砂糖の使用量は、甘さだけでなく、リンゴジャムのカロリー含有量にも依存することは明らかです。

「正しい」リンゴジャムの準備の主な兆候は、次のように呼ばれます。ソースに注いだシロップの滴は、冷却されたときには咲かず、その形状を維持し、果物の断片はシロップに均等に分布し、浮いていません。そして、もちろん、シロップは明確で均一な一貫性でなければなりません。リンゴジャムのカロリー含有量は、甘いお菓子の100グラムあたり約151。7 kcalです。