Amaranth（アマランス）

年間草本植物アマランサス（Amaranthus）または足首は65亜種以上を持ち、アマランサス科に属する。アマランスの外観は、熱帯植物種にふさわしく、明るく珍しいです。アマランスの茎は厚く安定しており、葉は細長く、植物は長い吊り下げタッセルの形で明るいマルーンまたは真紅の花序で咲きます。国連の国際食品委員会はこの工場を「21世紀の文化」と呼んだが、アマランスの味と利点は何世紀にもわたって人類に知られてきた。

アマランスは、文字通り「衰えない花」を意味するギリシャ語のΑμάρανθοςのおかげで、元の名前を受け取りました。名前はアマランスの優れた特性を反映しています。収穫後、プラントは4ヶ月間、消費者特性を維持することができます。人々の間で、彼らの例外的な特性のために、アマランスは「人の冬の友人」と呼ばれます。私たちの緯度では、アマランスは頬、ネコの尾、ベルベット、コックのホタテまたはaxamitnikの名前で最もよく知られています。アマランスの故郷は南アメリカの地域と考えられている。

アマランスの種はスペインの征服者のおかげでヨーロッパにやってきた。古代インカ族とアステカ族はアマランスを重要な作物と見なし、植物の種から小麦粉を作った。アマランスベーカリー製品は長い間、アメリカ大陸の古代住民の食事の基礎となってきました。アマランスは豆、トウモロコシまたは小麦のような食べ物として重要であると考えられていた。アマランスは今でも「アステカの小麦とインカのパン」と呼ばれています。ロシア帝国では、アマランスは19世紀の終わりにのみ現れた。植物は雑草として分類され、アマランスの明るい外観のために長い間栽培されました。

アマランスコンポジション

アマランスの利点は古代から知られていましたが、20世紀になって初めて、科学者は植物の化学組成を徹底的に研究することができました。アマランスには、これまでにない量のビタミンと天然由来の生物学的に活性な化合物が含まれています。例えば、アマランスには最大16％の天然タンパク質が含まれており、これは人体に不可欠なアミノ酸リジンで濃縮されています。アマランスは、その飽和脂肪酸の含有量で小麦や他の穀物作物に優れています。さらに、植物の葉や茎には18ステロール、膨大な量のビタミンC、 E、 B、フラボノイドが含まれています。

アマランスの利点

アマランスの利点は、アメリカ大陸の居住者だけでなく、東南アジアや中国の国々が工場から30以上の食品を作るほど明白です。小麦粉、パン、パスタ、チップ、マフィン、ワッフル、ビスケット、飲み物、ベビーフードはすべて氷山の一角にすぎません。アマランスは、ビタミンミネラルと栄養成分が完全にバランスされている植物の化学組成で評価されています。アマランスのすべての成分が消費されます。植物の種子から、小麦粉と癒しのアマランス油が作られ、医学で積極的に使用されています。