玄米（玄米）

興味深いことに、アジア諸国では、この米は主に高齢者や子供たちによって食べられていますが、アメリカやヨーロッパでは、この製品は単に健康的なライフスタイルを支持する貴重なものです。結局のところ、栄養素の含有量の増加、および玄米の利益は、通常に比べて、疑いの余地はありません。また、玄米のカロリー含有量は「同僚」よりもはるかに高い。

処理中、玄米はその栄養価の高いふすまの殻を失うことはありません。そのため、珍しい薄茶色が説明されています。すべての栄養素のほとんどは穀物殻に直接含まれているので、白米よりもかなり健康です。しかし、油分を含んだ殻が穀物表面に残っているため、保存期間がわずかに短縮されます。玄米のカロリー含有量は100gあたり362kcalです。

さらに、玄米は白雪姫の「兄弟」よりもはるかに長く煮るべきであり、準備された製品は過度の柔らかさに違いはありません。しかし、その使用と料理は特に崩れています。玄米料理では、ピラフ、お粥、鍋、プリン、サラダなど、さまざまな料理がたくさん用意されています。大豆、マメ科植物、ナッツ、キノコ、野菜、果物、シーフード、ドライフルーツにも適しています。

シェフは、蒸し器やカザン（例えば、ウズベキスタンのピラフ）でそのような米を調理することをお勧めしますが、この台所用品が不足しているため、通常の重底鍋で行うことができます。あらかじめお米を浸しておくと、より速く沸騰し、よくゆでる。

玄米の利点

前述のように、玄米の利点は、主にビタミン、ミネラル、繊維、葉酸、少量の亜鉛、リン、銅が豊富なそのぬかの殻にあります。

玄米の有益な特性は、それがマンガンとマグネシウムの優れた供給源であるという事実によっても示されています。完成品のわずか1部分で、マンガンの日常的な規範の約88％が私たちの体に入り、炭水化物タンパク質からのエネルギーの生産に不可欠な支援を提供します。そして、この多量栄養素は、体のための最も重要な脂肪酸の合成に直接関与しています。