スペル付き

多くの場合、現代の小麦品種の先駆者であるスペルトは「、シリアルの黒いキャビア」以上のものと呼ばれていません。彼女は卓越した味、世界的な人気と人間の健康のための無理のないユーティリティにそのような高いタイトルを負っています。

ポルバ（Polba）とは、古くて気取らないタイプの小麦を指す。この穀物の穀物はきれいではなく、開花とそれらに成長するスパイクレットスケールで浸しているので、小麦粉にスペルトを粉砕することは非常に困難です。そのため、時間の経過とともに、この穀物は高品質のholozero小麦品種に置き換えられましたが、同時に土壌の肥沃度にはるかに気まぐれです。

半野生の小麦の品種を表し、どの土壌もスペルトに適合し、乾燥した風に非常に耐性があり、光が大好きです。結局のところ、私たちの文明の黎明期でさえ、彼女は人間の仲間になりました。ポルバは新石器時代に食用に使われるようになり、古代バビロンとエジプトでは主に栽培された穀物であった。

最近、栄養学の専門家は再びpolbaについて活発に話し始めました。これは、健康的な食事における現代人の関心の高まりによって引き起こされることは明らかです。いくつかのレストランのメニューは、このシリアルを使用してオリジナルの料理が登場し始めました。伝統的なお粥、スープ、パン、スペルトに加えて、この植物の挽いたシリアルまたは半焼きパン粉を加えた柔らかいソースとエアークリームを試すことができます。イタリアでは、リゾットはそれから調理され、トルコ人、イラン人、ヒンズー教徒-魚や家禽のための様々なサイドディッシュ。

この植物はベルギー人によっても栽培されています。しかし、イギリス人は最も遠くに行きました。ウェールズの先住民は「天国のパン」を焼くためにスペルトを使用しています。「神の」パンの生産者たちは、イエス・キリストと七つの使徒たちの食卓の最後の晩餐の間に存在していた同じ綴りからそれを作ることを保証します。そのような「精神的な」食事のコストが通常のパンの価格の4倍である理由は明らかです。

スラブの人々の料理では、polbaも非常に尊敬され、スープやチャウダーの優れた基礎として使用されています。多くのシェフがサラダに加えたり、野菜を添えたりしています。スペルトはワイン、特に赤との相性が良く、この素晴らしい穀物から作られた心地よいナッツの香りの繊細なお粥は、子供や高齢者の人々にとって非常に有用です。