寿司ライス

酢飯をベースにした和食の伝統的な料理は、様々な魚介類やその他の食材を使った寿司です。20世紀の80年代の初め以来、この非常においしいとあまり便利な食事は、その故郷だけでなく、世界中で人気となっています。

寿司の様々な種類の必須成分、だけでなく、刺身やロールは、寿司のための米です。違いは、主に多数の詰め物、調味料、およびその組み合わせの選択にのみあります。寿司の米のカロリー量は100グラムあたり333 kcalです。

米の味と一貫性は、単に高品質の寿司の調理に必要な基礎であるため、この最も重要な成分は特別な注意を払って選択する必要があります。そして、寿司用の米は多くの国から供給されているという事実のために、あなたはその無数の品種の中であなたの選択をしなければなりません。

一般的に、米は、この穀物の処理の程度によって分類されます、それは皮と地面に分割されます。この処置の間に、挽いた米は完全に磨かれ、芽と苗を奪われ、皮をむいた米から殻だけが取り除かれます。したがって、このような米は栄養素が多く、最大の有益な資質を保持しています。しかし、加工の違いにもかかわらず、寿司米の栄養価とカロリー含有量は十分に大きく、あまり違いはありません。

最良の選択肢は、この料理を準備するために適している包装に特徴的なマークを持つ白い細粒の日本の寿司米であると考えられています。そのような欠如では、もちろん、白い微粒または長方形の米を購入することができますが、完成した料理の構造と味は伝統的なオプションとは少し異なります。

ちなみに、寿司用の米を選ぶ際には、今年度の作物の穀物は調理過程で粘着性が高すぎて容認できないので、常に生産日を見直すべきだと専門家は主張しています。そうかもしれませんが、あなたは常に同じサイズの米を選ぶ必要があります。したがって、低品質の寿司米の購入の可能性に対して保険がかかります。

この製品を準備する過程で、完成した米が寿司やロールに最適であるように、いくつかの規則に従う必要があります。まず、冷たい水で4回（水が透明になるまで）洗浄し、ザルで投げて約1時間放置しなければなりません。米が十分に水分補給されている場合は、わずかにマットな色合いになります。

煮込んだ寿司ご飯に特別な混合物を加えて、特定の味と必要な粘り気を与えるのが習慣です。白米やワイン酢、海塩、砂糖で構成されています。これらのすべての成分は徹底的に混合され、完成した米に加えられ、再び混合され、ロール、寿司、およびその品種の幅広い種類の刺身を準備するために使用されます。