Tef（テフ）

人々は、発達の夜明けに穀物を栽培し、食べ始めました。一部の研究者は、人間が穀物を食物として消費するのではなく、植物を使ってアルコールを生産するために穀物を栽培し始めたと考えています。科学の世界でのこの問題に関する議論はまだ沈静化しておらず、いつか終わる可能性は低い。

しかし、人類文明の発展と存在の千年の歴史の中で、穀物は惑星地球のすべての住民の食事に決定的な役割を果たし続けています。teffまたはteff植物は、広範なズラコフ家に属しています。エチオピアは、テフ（Eragrostis tef）などの穀物の発祥の地と考えられており、現在、すべての農地の約30％がこの植物の栽培のために与えられています。

テフは高地に自生している。teffのフィールドが配置されている海抜の最小の高さは、2500メートルです。テフ植物のいくつかの種が区別され、最も一般的なのは白と赤のテフです。tefは、+16Cの温度でも完全に存在することができる、かなり気取らない植物を指していることは注目に値します。

しかし、初期の段階では、開発と急速な成長を始めるには十分な量の水が必要である。テフの穀物文化はアフリカ大陸のより特徴的である。しかし、この工場は徐々にインドや南アフリカ、オーストラリアなど世界各国で導入されています。ここ数十年で、teffはカンザス州とアイダホ州のアメリカ合衆国で積極的に栽培されている。

その生物学的構造において、teffは自己受粉種に属する毎年恒例の草本植物である。テフの茎の高さは通常60 cmを超えません。Teff穀物は、種によって色が異なり、ビタミン-ミネラル組成がわずかに異なります。テファ粒子は、化学組成で人体に有用な様々な化合物の含有量が豊富です。A、 B、 E、 PP、 Kのビタミンが豊富に含まれています。

さらに、シリアルにはコリン、マンガン、亜鉛、セレン、カリウム、カルシウム、鉄、リン、ナトリウムが化学組成に含まれています。他の穀物と同様に、テフはその高い栄養価と炭水化物の含有量、ならびに容易に消化可能な天然タンパク質で際立っています。Tefは他の穀物の植物のような食品工業で使用されます。

小麦粉はテフから作られ、さらに、植物はアフリカで全粒粉パンを焼くために積極的に使用されています。テフ粒は、人間の血液の組成を回復するのに役立つ薬として何千年もの間、伝統的なアフリカ医学で使用されてきたことは注目に値します。鉄分が多いため、tefは人体の循環系に有益な効果をもたらします。