Triticale（トリチ

数十年前に国内農家に知られた不思議な名前のトリチケールを持つ新しい文化が生まれ、以来、この分野の専門家は積極的にこの未知の穀物の選択に従事し始めました。徐々に、私たちの国には商用品種のトライチケールが登場しました。

この驚くべき植物は、全く新しい植物種と見なされながら、小麦とライ麦の雑種です。トライチケールは、冬のライ麦と硬くて柔らかい小麦を交差させた結果として登場しました。今日、triticaleはデンプンを生産し、混合飼料を作り、麦芽やベーカリー小麦粉を生産するのに優れた有望なパン作物です。

この文化の名前は、2つの単語（小麦）とセケール（ライ麦）の部分を追加することによって形成されます。シリアルはスパイクの高いスパイク性が特徴であるため、生産性が高い。今日では、冬と春の三味線の品種が区別されています。この穀物は世界の多くの国で栽培されており、リーダーはポーランドであり、旧CISの国々の中では、ベラルーシで最も広く普及しています。

確かに、トリチケールへの明確な関心は、文化の大きな可能性によるものです。したがって、例えば、シリアルは優れた収量ポテンシャル、耐霜性の増加、ウイルスや真菌に対する耐性を持っています。Triticaleは干ばつと凍結によく耐えますが、この作物は伝統的な冬の小麦品種の成長が非常に困難な場所でうまく栽培されています。

トリチケール作物の主な部分は飼料の生産に使用されますが、ハイブリッドは菓子、発酵産業、そしてもちろんベーカリーで非常に広く使用されています。ちなみに、この穀物はエチルアルコールや生物学的液体燃料の製造にもよく使われます。

グルテンタンパク質の特定の特性のために、トライチケール小麦粉は菓子で広く使用されています。多くの製品、例えば、クッキー、マフィン、そのような小麦粉からのジンジャーブレッド製品は、純粋な小麦粉に基づく製品よりも高品質です。また、小麦粉からのベーキングは、高い味によって区別され、さらに、古くなるためにはるかに遅いです。

この文化からの製品の高い栄養価は、アミノ酸の増加量を含むタンパク質の存在によるものです。さらに、グリシン、リジン、スロニン、バリン、アルギニンなどの必須物質が含まれています。したがって、三分粒はライ粒よりも3〜4％多く、小麦よりも1。5％多いタンパク質を含んでいます。