ベーグル

それぞれの国には、人間の生活の中で最も多様な領域に属する独自の伝統があります-料理も例外ではありません。例えば、ユダヤ料理は、小麦粉の製品の膨大な種類を誇っています。この国の伝統的な菓子の傑作には、通常、ホームンタシェン、ティーグラッハ、レカなどの料理が含まれますが、かなり頻繁に小麦粉の製品にはナッツ、ポピー、蜂蜜、レーズンが含まれます。

ユダヤ料理のもう一つの欠かせない食事は、この状態のための伝統的なパンであるベーグルと考えられています。外観的には、ベーグルは、中央にノッチと黄金色の鮮明な地殻を持つリングの形で独特の形で区別されます。

完成したベーグルはかなり密な構造を特徴としていますが、このパンの組成物は生地自体に加えて、ゴマやケシの種子、ニンニクまたはタマネギがよく使用されるように追加の添加物を含むことがあります。

このタイプのベーカリー製品の特徴は、ベーグルが単に焼かれるのではなく、沸騰したお湯で予備的に沸騰し、その後にオーブンに入れられることです。

クリームチーズ、スモークサーモン、ベーコン、スクランブルエッグが最も人気のある、それらを半分に切って詰め物で広げることによってバゲルを消費するのが習慣です。一方、甘いバゲラはバターで広げられ、ジャムでトリミングされます。

焼きたてのベーグルを暗くて涼しい場所に2日以内に保管してください。これは、このタイプのパンの性質がすぐに古くなるためです。ところで、ベーグルがまだ固まっているなら、それを捨てる価値はありません-それは半分に切ることができ、それからトースターで少し干すことができます。

ベーグルを保管するための優れた選択肢は、しっかりと閉じた容器やバッグに冷凍することです。そのため、製品は3ヶ月まで鮮度を失うことはありません。充填パンを提供する前に、冷凍ベーグルは、単にオーブンで加熱するか、トースターで乾燥する必要があります。

ホームベーグルを作ることは特に困難ではありません。酵母、塩、小麦粉を1つのボウルに混ぜ、もう一方に暖かい水を注ぎ、通常の小麦粉の混合物の半分を均一な生地が形成されるまで徐々に注ぎます。残りの小麦粉は、それが非常に密度が高く、光沢があり、滑らかになるまで生地と干渉します。

生地はしばらくフィットするように放置され、その後、それは指で突き刺された等しいボールに分割され、ベーグルの直径が約7センチにならないように穴を開けます。生地を再持ち上げた後、1つの層のブランクは、甘い水で約8分間沸騰させ、乾燥し、卵黄と水の混合物で潤滑され、調理されるまでオーブンに送られます。