ロングローフ

有名なベーカリー製品であるLoafは、スティックまたはバーを意味するフランス語のbâtonのおかげでその名前を得ました。そのような類推は描かれなかった。事実は、最初のパンは、バゲットのように、長く長く、細い形で作られ始めたということです。少し後、パンは「古くなった」、その現代的な外観を取得しました。さらに、中世のフランスでは、ローフと呼ばれるジンジャーブレッドは、しばしば蜂蜜、ナッツやドライフルーツを追加し、涼しい生地から焼かれました。

現在、パンは長方形の白パンと呼ばれています。驚くべきことに、ローフという用語は、スティックやソーセージローフのような細長いソーセージを指すために使用されます。このベーカリー製品が分類され、特定の種類のパンが割り当てられるいくつかの主な基準があります。

例えば、小麦粉の種類や種類は考慮されます。レーズンや乾燥アプリコットは、しばしばパンに追加されます。そのようなパンは甘くて味が楽しいです、彼らの生地は風通しが良く、枕のようなパンに似ています。さわやかな地殻と焼きたてのレーズンのパンは、家族のお茶会のための素敵な治療になることができます。

都市、学生、モスクワ地方、首都、特別なテーブルのパンもあります。ちなみに、後者は最もカロリーが高いと考えられています。バトンはサイズが異なり、300、400-450、500グラムの製品が見つかり、長さは18〜70 cm、幅は5〜13 cmです。バトンはスライスして梱包することができます。パンには形状固有の種類があります。例えば、丸みを帯びた、または鋭い端を持つパン。

バトンの構成

パンの味とカロリーの内容は、製品の成分の組成によって異なります。多くの場合、異なるレシピは、パン生地に小麦粉1キログラムあたり5〜50グラムの砂糖を使用することを示唆しています。これはかなり大きな散乱であり、パンのカロリー含有量とその外観を決定します。甘くて新鮮で塩辛いパンがあります。

通常、ローフはプライムが含まれています、一級および二級小麦粉、塩、植物油またはマーガリン、砂糖、水と酵母。自宅で簡単にパンを作ることができます。しかし、これはオーブンでベーカリー製品を焼くためのユニバーサルベーカリーまたは特別なモードのいずれかを必要とします。

ローフのほとんどすべての種は、その表面に縦方向の切開を持っています。このパターンはベーカリー製品をユニークで覚えやすいものにします。焼く前に食品業界で生産されているバトンは、焼いたパンの地殻に輝く特別な溶液で油を塗っています。

バトンの品質は、次のパラメータに従って評価されます。製品の形状（変形はありません）、バトン表面の色、およびパン粉。実験室条件では、パンは酸性、湿度、気孔率のための食品としてテストされているだけでなく、防腐剤の含有量を検出します、食品添加物や製品の化学組成中の味のエンハンサー、もしあれば。