Borodinoパン

ボロディーノのパンは、ロシア連邦の住民の大多数だけでなく、以前はソ連の一部であった国でも安定した需要がある最も人気のある食品の1つに正しくランクされることができます。私たちは、彼の人生の少なくとも一度はライ麦ボロディーノのパンを味わっていないそのようなロシア人はないと思います。Borodinoパンの特徴は、コリアンダーまたはクミンを振りかけることで、完成したベーカリー製品に特徴的な味と香りを与えます。

古典的なレシピによると、Borodinoパンには小麦とライ麦粉、ライ麦芽、酵母、糖蜜、砂糖、コリアンダー、またはいくつかのバージョンでは、クミンが散水として使用されています。Borodinoパンのレシピの起源のいくつかのバージョンがあります。1つのバージョンは1812年の戦争とボロディーノ戦場での主要な戦いの場所に関連付けられている。おそらく、Borodinoのパンは、ベーカリー製品のレシピが発明された場所に敬意を表してその名前を得ました。

これはSpaso-Borodino修道院で起こりました、マルガリータNaryshkina、有名な将軍アレクサンドル・トゥチコフの妻、ボロディーノの戦いで死亡しました、彼女自身のお金で建てました。伝説によると、アベス・マリアは修道女たちとともに、英雄的に亡くなった夫や他の兵士を記念して記念の黒いボロディーノのパンを焼いたという。修道女たちは、麦芽とクミンを加えてライ麦粉から最初のボロディーノのパンを焼き、そして祈りの義務的な読書をしました。しかし、現代では、ボロディーノのパンの組成は、製品自体のように、大きな変化を遂げています。

Borodinoのパンの構成

私たちは、愛するライ麦の黒パンの組成が非常に熱くだけ15％ライ麦粉を含んでいることを知っている人は少なくないと思います。多くの人は、Borodinoパンのカロリー含有量は他の品種の製品よりもはるかに低いと信じています。Borodinoのパンの平均カロリー含有量は、100gのベーカリー製品に該当する207 Kcalに相当することは注目に値します。比較のために、小麦粉からのみ作られた白パンの​ ​カロリー値を与えましょう-259 Kcal。

この40年間で、ボロディーノのパンはライ麦粉を加えた二級小麦粉で作られています。確かに、公平に言えば、実際には人間の体のためのボロディーノのパンの明確な利点があることに注意する必要があります。Borodinoパンの利点を明らかにするために、PPとBグループのビタミンだけでなく、鉄、マグネシウム、ナトリウム、カルシウム、リン、カリウムなどの有用な化合物を含むベーカリー製品の組成を見てください。

Borodinoパンの利点

栄養士や医師は、便秘に苦しむ人々のために、痛風や高血圧だけでなく、定期的にBorodinoパンを食べることをお勧めします。Borodinoのパンは腸のperistalsisを高めるのを助けるふすま、およびさらに、人体から尿酸を取除くのを助けるコリアンダーかクミンを含んでいます。残念ながら、しばしばそうであるように、利点に加えて、ボロディーノのパンの害もあります。

ボロディーノパンの害

医師は、糖尿病の患者のためにBorodinoパンを乱用することをお勧めしません、だけでなく、腸炎やセリアック病。さらに、Borodinoパンの害は、胃液の酸度の上昇に苦しんでいる人々に有意に影響を与える可能性があります。いずれにせよ、Borodinoパンは大量の食品としての製品の制御消費なしの場合にのみ害を引き起こします。