Bruschetta（ブルスケッタ）

Bruschettaは通常、中央イタリアでは伝統的な一般的な料理と呼ばれ、他の地域でも類似点があります。イタリア語から、bruschettaは木炭で焼くことを意味するbruscareから来ます。現在、ブルスケッタは「antipasto」スナックと呼ばれ、メイン料理の前で「食欲を高める」ために提供されています。

トーストやサンドイッチからのブルシェットの独特の特徴は、その準備のためのパンのスライスが油（鍋、グリルまたはグリルで。ブルスケッタの理想的な基礎はチアバッタです。

それはトマト、プロシュットのハム、バジル、モッツァレラチーズ、オリーブなどの成分で作られています。しかし、最も一般的なレシピは、トマトとバジルとブルスケッタであります、トーストされたトスカーナのパンのように見える最も単純かつ最も古典的なブルスケッタ、良質のオリーブオイルで油を塗り、ニンニクのクローブでこする。

トスカーナでは、例えば、一種のブルスケッタはfettunta（イタリアのfettunta-sliceから）と呼ばれ、いくつかの場所ではパンを意味するpanuntoと呼ばれています。パンがすでに温まってカリカリになると、それはエキストラバージンオリーブオイルでトリミングされ、新鮮なニンニクをすりおろし、塩とコショウを振りかけます。ブルスケッタ（もともと貧しい食べ物）が畑の労働者のためのスナックとして登場したと考えられている。おそらく、自家製のパンから作られたもので、時には黒くなることもあり、サルシッキや肉で味付けしたものである。

また、ピエモンテ語でソマ・ダジと呼ばれるブルスケッタもあります。ニンニクのくさびは、すでにトーストされたパンの地殻にこすり付けられ、カットスライスは、原則として、その後、サンドイッチに折り畳まれました（イタリアのパニーノで）。さらに、トマトウェッジ、オリーブオイル、塩を入れました。ブルスケッタ・ソマ・ダジは、昼食時にこれらの香り高いパンにナツメグや赤い甘いブドウの塊を添えたブドウ狩りの人々の食べ物であったと考えられている。

自宅でbruschettaを作るとき、あなたはあなたがもっと好きな製品の適切なセットを持っている必要があります。あなたはこのスナックのための最も一般的なオプションを好む場合は、単にパンをスライスし、軽く黄金色になるまでグリルまたは乾燥鍋で揚げ、その後、ニンニクでそれらをすりおろす。必要に応じてトマトを皮をむき、ハーブ、塩、コショウと混合することができるくさびやキューブにカット。それはオリーブオイルとブルスケッタを振りかけ、あなたの仕事の優れた結果を楽しむために残っています。