チャパティ（chapat

伝統的なインド料理のレシピは、その多様性に驚きます。さらに、すべての料理の伝統は、この料理の料理で観察されるほど多くの香り、味、色を持っているわけではありません。この事実は、主に料理に多数のスパイスを使用しているためです。

さらに、結果は常に優れていますが、コンポーネントの本当に最小限の数を使用するレシピの数があります。例えば、チャパティは細いロティ・トルティーヤです。これはインドの伝統的な新鮮なパンで、小麦粉は主に粗い粉砕から作られています。

チャパティ・トルティーヤは、親戚のロティ・トルティーヤと同様に、インドとパキスタンの両方の伝統的な料理の不可欠な部分である。チャパティ・トルティーヤも小麦粉で作られており、見た目でも薄いピタパンに似ています。まず、チャパティを乾燥したフライパンで調理し、熱して焼く。熱処理で、チャパティのケーキは、彼らがボールのような丸い形を取得するような程度にカップルから急速に膨張し始めます。パンとしてチャパティを消費するのが習慣ですが、同時にトルティーヤから破れて様々なソースに浸します。

チャパティという名前自体はおそらくトルコ語の「shappoty」に由来しており「、ヤシの蹴り」と訳されている。おそらく、このタイプの新鮮なパンはバブールの時代にインドにやってきましたが、今日ではそのようなトルティーヤはフェルガナ渓谷の特定の地域によく見られます。インド北部では、フィラー付きチャパティが最も一般的で、その中で最も人気があるのは、揚げた玉ねぎとマッシュポテトです。

チャパティは専門のパン屋で購入することができますが、自宅でこれらのトルティーヤを作ることはそれほど困難ではありません。これを行うには、大規模なボウルに塩と小麦粉を混ぜる必要があります、その後、徐々に水を追加（いくつかのレシピで植物油）、柔らかい生地をこねる。その後、新鮮な生地を平らな表面に移し、均質になるまで練ります。水で霧雨が降り、生地は湿った布で覆われ、しばらくの間（2時間以下）放置されます。

その後、鋳鉄のフライパンを加熱し、生地をぬれた手で覆い、同じ大きさのボールを作り、小麦粉に浸して細かく巻く。トルティーヤは、チャパティの表面に泡が形成され始めるとき、一定の回転と乾燥した鍋でトーストされます。トルティーヤを取って火に運ぶだけで、ほぼすぐに（数秒で）ボールのように膨らみます。既製のチャパティは、すべての空気を解放するためにあなたの手で叩き、溶融油で片側に潤滑されなければなりません。