ブラック・パン

パンはすべての頭です。



私たちはこの民俗の知恵とパートのことわざを母乳で吸収します。何世紀もの間、私たちの祖先の食事の中で最も重要な製品は黒パンでした。実際、私たちの有名な黒パンの正しい名前はライ麦パンです。

人々は2000年以上前に穀物作物を栽培し始めました。小麦は最初に栽培されましたが、畑の女王は非常に気まぐれな植物です。ほとんどのスラブの州のかなり厳しい気候では、他の穀物（オート麦、ライ麦、大麦）が最高の収穫をしました。

したがって、人々はオート麦、大麦、ライ麦粉からパンを焼きました。古代ロシアでは、彼らは11世紀の最初の数十年からライ麦粉から黒パンを焼き始めました。ホステスは厳密に母から娘に渡されたパンのための彼女のレシピを保ちました。

黒パンの種類はライ麦粉の種類によって異なります。パンはから焼かれます：ライ麦まき粉、壁紙小麦粉と媒体から。ライ麦パンには、シンプルな黒、カスタード、モスクワのパンなど、いくつかの種類があります。ライ麦粉の黒パンの最も有名な品種は、ボロディーノのパンです。これは、しばしば小さなレンガの形で作られ、コリアンダーの粒を振りかけ、時には上にクミンを振りかけます。

黒パンの利点

家で焼いた黒パンの人体にとっての利点は、単にユニークなものです。加工中の穀物の有益な特性はライ麦粉に移されます。生地は小麦粉から練り、発酵プロセスには特別なスターターが使用され、パンの味だけでなくその組成も向上します。

黒パンのカロリー含有量は、他のベーカリー製品よりもはるかに少ない。しかし、栄養素、ビタミン、ミネラルの含有量は単にスケール外です。血糖値を維持するビタミンBの高含有量では、糖尿病患者にとって黒パンの例外的な利点があります。

黒パンの害

栄養士は、普通の健康な人は1日に少なくとも5個のパンを食べるべきだと主張しています。黒パンは健康に害を及ぼすことはないと考えられています。残念ながら、パンの生産過程で、私たちの時代には多くのことが変わりました。

今、敬意を表してパンの味と品質ではなく、ユニットの販売数です。パンがすぐに劣化しないように、さまざまな化学添加物を生地に練り込みます。メーカーはまた、パンの味を改善したとされる他の技術（GMO）を軽視していません。

したがって、現代では、あなたが店で買う黒いパンからの害は、はるかに良いよりもすることができます。ライ麦粉から黒パンの愛好家のために、この状況から抜け出す方法があります。パン屋で自宅で自分の製品を焼き、黒パンのカロリー含有量、そのビタミン組成と化学の欠如を確認してください。