Pumpernickelパン

ライ麦のパンは、ロシア連邦の領土とかつてソ連の一部であった国だけでなく、長い間、安定した需要と人気にあったことを知っていましたか。国内のボロディーノのパンの類似体は、例えばドイツでは、同じように独特の名前を持つオリジナルのパン-pumpernickelが長い間焼かれています。Pumpernickelパンは、ライ麦粉から作られたベーカリー製品であり、必ずしも粗い研削。

pumpernickelパンの主な特徴とユニークな利点は、ベーカリー製品の非挽いたライ麦の穀物またはフォールコンブロットの含有量にあります。Pumpernickelパンは、ヴェストファーレン料理の不可欠な属性と考えられています。ヴェストファオイア（Westfaoia）は、ドイツ北西部に位置する歴史地区。注目すべきは、珍しいパンパニッケルパンの歴史は、薬が製品を治癒するために製品を使用し始めた中世初期に始まったことです。

パンパニッケルパンは、人体の消化器系に好影響を及ぼすと考えられていました。今日、pumpernickelパンの有用な特性は、科学的な確認と正当化を発見しました。このため、栄養士は、新陳代謝の障害や消化管の問題を持つ人々にpumpernickelパンを食べるように助言します。研究者たちは、中世初期からのパンパニッケルパンの言及を発見しました。

しかし、パンパニッケルパンの生産のための最初で最古のベーカリーは、ゾスト市で1570年にのみ開かれました。16世紀までは、パンパニッケルのパンは自宅やヴェストファーレン州の1つの地域でのみ生産されていたと考えられている。しかし、時間が経つにつれて、独特の味、そしてさらに、パンパニッケルパンの消費者の特性は、例外なくドイツのすべての居住者だけでなく、近隣諸国に住む人々によっても好まれた。

研究者はまだパンの元の名前の起源についてコンセンサスに来ていません。ドイツの科学者の中には、パンパニッケルパンの名前は、便秘や消化不良を助ける製品の有益な特性に関連していると考えている人もいます。しかし、一部の研究者は有名なドイツのデブラーの歴史を支持しており、pumpernickelという言葉はかつて糖尿病の不吉なトリックに関連していたと主張している。

中世ヨーロッパを思い出した有名な「魔女狩り」の間に、彼らは暗黒のライ麦パンpumpernickelを呼び始めました。17世紀の終わりまでに、pumpernickelという単語はライ麦のパンの名前とのみ関連付けられていた。pumpernickelのパンを作るために、粗い粉砕のライ麦粉が使用されます。さらに、ライ麦の全粒穀物は必ずしもパンパニッケルパンに加えられます。パンを作る前に、ライ麦の粒を一晩中水に浸し、常に熱くする必要があることは注目に値します。

朝はパン用の生地を練り、ライ麦全粒を加えて200Sの温度で焼く。注目すべきは、パンパニッケルパンを長時間焼き、200Sの温度を徐々に下げて100Sすることです。最終的に、パンパニッケルのパンは24時間以内に流出します。pumpernickelパンを作るこのような長いプロセスは、完成したベーカリー製品の組成で可能な限り多くの有用な天然化合物を保存するのに役立ちます。

しかし、工業生産においては、古くからパンパンの製法は用いられていなかった。ちなみに、伝統的なレシピに従って調製され、密封された包装で包装されたパンパニッケルパンは、年間を通してその味と消費者のパラメータを維持することができます。