イタリアンパスタ

イタリア人のためのパスタは、すべての時間のためのお気に入りの国民料理やお菓子ではありません。イタリアのパスタは、国家全体の古い哲学と生活様式です。イタリアンパスタの物語は、太古の昔から始まりました。一部の研究者は、有名な旅行者マルコポーロが最初にパスタを発明し、準備したことを示唆しています。しかし、パスタに類似したパスタは、東洋の人々の古代の伝統のおかげでヨーロッパの料理の伝統を浸透しているという証拠があります。

パスタは、ほとんどの料理の傑作だけでなく、自然に発見されたと考えられています。人々は何千年も前に穀物作物を栽培し始めました。当時、小麦、大麦、そば、オート麦、ライ麦などの穀物を加工した古代の料理が初めて登場するようになった。イタリアのパスタのように見える料理が古代ギリシアの料理の伝統に存在し、ラガノンと呼ばれていたことも注目に値します。

パスタは、主に様々なパスタ製品が作られている生地の特別なタイプです。パスタの何世紀にもわたって、世界の料理の伝統は、100レシピだけでなく、パスタの様々な種類で補充されていません。イタリアのペーストのための生地は、高品質の小麦粉からのみ作られています。さらに、ペースト生地はミネラルウォーターだけで練ります。

イタリアの各地域には独自の伝統があり、パスタを作るためのルールもあります。例えば、国の北部では、卵がペースト生地に追加されます。南イタリアでは、パスタはより人気があり、その組成に自然由来の染料が加えられています。原則として、ほうれん草、クルクミン、イカのインク、そしてもちろん、すべてのイタリア人が崇拝するトマト。イタリアでは350種類以上のパスタがあります。通常、ペーストは最初の成分の組成によって特徴付けられ、そこからパスタ生地が作られます。また、イタリアンパスタのすべてのタイプの形状とサイズが異なります。

イタリアンペーストの種類

イタリアンパスタの最も一般的なタイプの中には、次のものがあります。



乾燥したのりか堅い小麦からなされるパスタのsecca；

長いパスタかLunga；

短いパスタまたはコルタ；

生のパスタやパスタフレッカは、ロシアの自家製の卵麺に非常に似ています。

肉、野菜、魚またはチーズの詰め物で満たされる特別な空パスタ。



味と消費者の特性だけでなく、ペーストのカロリーレベルは、パスタの種類に依存します。ペーストの平均カロリー量は350 Kcalで、100グラムのパスタに含まれています。しかし、イタリアのペーストは常に様々なソースや他の成分とテーブルで提供されていることは注目に値します。料理のように調理されたペーストのカロリー含有量は、平均レベルとは著しく異なります。パスタの主な種類に加えて、イタリアのパスタの品種の膨大な数があります。

イタリア料理で最も人気があり、広く使用されているのは、スパゲッティ、フェットチーニ、ベルミチェッリ、ラザニア、カペッリーニ、リンギーニなどのパスタの次の品種です。さらに、フシリペースト、cavatappi、 rotini、 ditali、 pacqueri、ラジエーター、ペンネとパスタ、すなわち角の形の製品が分離されています。パスタは、常に私たちの緯度で最も一般的な食品の一つと考えられています。それは2人と2つの素晴らしい文化を作るパスタの愛です-イタリア語とロシア語-ある程度関連しています。