クルートン（cloutons）

クールは、フランス語とクルトンという言葉のおかげで元の名前を受け取りました。最初は甘いデザート料理と考えられていたことは注目に値します。小麦粉の白パンに基づいて作られ、その上に果物、果実、ナッツが並べられ、蜂蜜やシュガーシロップが注がれました。しかし、時間の経過とともに、クールの他のタイプが登場しました。面白いのは、クールなクルトンのようなものです。

しかし、この料理はロシア連邦を含む多くの州の国民料理に広く適用されているので、クールな食品は、料理製品の個別の亜種として分類されています。最初のクールなものはフランスで作られ始めました。また、このタイプのグルノックは、機会のおかげで、多くの有名な料理の傑作で頻繁に起こったように、発明されました。宮廷の料理人はその瞬間を逃し、貴族のお気に入りの料理は絶望的に甘やかされました。さらに、台所には必要な食材が少数しか残っておらず、宴会が始まる前に新しい食材を購入するのに十分な時間がありませんでした。

機知に富んだ料理人は、状況から抜け出す方法を見つけ、パンを角切りにして油で揚げ、完成した料理に加えました。この技法は王だけでなく味わうものでした。それ以来、クールはフランス料理の多くの料理に使用されています。ほとんどの場合、クールはサラダ、スープ、または軽食の成分として使用されます。世界的に有名なシーザーサラダに、パリッと揚げた白パンが添えられています。しかし、クールな肉、魚、野菜の詰め物の様々な組み合わせが最適です。クールな軽食やオリジナルのデザートをすることができます。

パンは「頭全体」であるだけでなく、他のほとんどの食品と完全に組み合わされた普遍的な食品です。そして、クールはパンから作られているので、この製品はベーカリー製品のすべての品質を持っていると同時に、皿を作る過程で新しい特性を獲得します。クールな品種がたくさんあります。最も人気のある、いわゆるスープクール。この製品は、スープやサラダの追加成分としてよく使用されます。

また、特別な風味のクールが作られています。クールなことができますニンニク、チーズとクリーム、卵と、スパイスやハーブ。料理のマスターは、クールなだけでなく、完成した料理のサイズを飾ると増加させることができるだけでなく、その味のパレットに新しい色をもたらすことができると主張しています。フランス料理に特化した有名シェフは、シグネチャーの一種としてクールを使用しています。トーストされたパンからデザイナーのフィギュアが切り取られ、料理を作った料理人のサインが入っています。