トウモロコシのトルティーヤ

非常に薄いトルティーヤは、通常、トウモロコシの粉に基づいて作られ、トルティーヤと呼ばれ、メキシコ、アメリカ、カナダなどの国の国民料理の一つと考えられています。確かに、トルティーヤという単語の他の意味も知られていることを言う価値があります。例えば、スペインでは、トルティーヤは卵と新鮮な緑に加えて、ジャガイモ、トマト、ピーマンが存在するオムレツを意味します。

外観では、メキシコトウモロコシのトルティーヤは驚くほど有名なピタパンに似ています。主な違いは、トウモロコシのトルティーヤまたはピタの伝統的な製剤に従って使用されるコンポーネントにのみあります。

このメキシコのコーンミールのパンは、16世紀にアメリカの中央の土地を植民地化し始めたスペインの征服者にその有名な名前を借りています。アステカ人はtlaxcalliトウモロコシのトルティーヤと呼ばれ、スペイン人によって名前が再変更され、今日まで根付いている丸いトルティーヤまたはトルティーヤのトルティーヤであることが判明した。

今日、トウモロコシのトルティーヤは、専門店と通常の食料品店の両方で購入することができます。しかし、メキシコ料理の愛好家の中には、自分でトウモロコシのトルティーヤを調理することを好む人もいます。ところで、これを行うことはまったく困難ではありません。主なことは、水、油、マーガリン、トウモロコシ粉、塩など、必要な製品を手に入れることです。さらに、トウモロコシのトルティーヤのレシピの中には、しばしば生地用のソーダやベーキングパウダーが含まれていますが、これらの添加物はこの料理には伝統的ではありません。

すべてのコンポーネントは1つの皿に折り畳まれ、完全に混合され、その後、生地はボールにロールする等しい部分に分割されます。原則として、料理の専門家は小さな鶏卵を超えないボールを作るようにしています。各ボールは細かくロールアウトされ、両側に小麦粉を振りかけます。後者のステップでは、トルティーヤはトウモロコシのトルティーヤの表面に独特の泡が形成されるまで油を加えずに鍋で揚げられます。

完成したトウモロコシのトルティーヤの栄養価は、トルティーヤ100グラムあたり218 kcalです。これは比較的小さく、特にトウモロコシのトルティーヤがメキシコのパンであるという事実を考えると。栄養士は、ケーキの組成が炭水化物の少なくとも40％を含んでいるので、炭水化物の食事でこの製品を頻繁に使用します。

さらに、このトウモロコシのケーキの化学組成は、原料が豊富な栄養素のほとんどを保持すると考えられています。トウモロコシのトルティーヤは、この製品を冷蔵庫に保存する必要があるため、長い間、その消費者と味の品質を保持します。