マファルディーヌ

イタリアには300種類以上のパスタがあり、この晴れた国の住民はパスタだけと呼んでいます。パスタやパスタは、小麦粉と飲料水と混合された生地の長い繊維である食品です。イタリアのパスタは、原則として硬い小麦の品種から作られていることは注目に値します。

通常、パスタはそば、小麦、米、デンプン豆の魔術師やムンなどの作物の小麦粉から生産されます。小麦粉と水に加えて、パスタの多くの種類の生地には、トマトペースト、イカのインク、鶏卵、ハーブ、ほうれん草、様々なスパイシーなハーブ、スパイス、調味料などの成分が含まれています。

イタリア料理の伝統では、何世紀にもわたってパスタの歴史、パスタの種類の巨大な数が蓄積されているので、特別な分類が開発されました。すべてのパスタ製品は、次のグループに分かれています。



カーリーパスタ、最も有名な中にはfarfalleまたは蝶パスタだけでなく、gnocchiまたはcaserechcheがあります。

フィリーニやorrecchietteなどの小またはスープパスタ。

ベーキングまたは有名なcannelloniとlasagnaのためのパスタ。

ペンネ、McCeroniまたはFusilliのような短いパスタ；

スパゲッティ、フェットチーネ、マファルディン、ベルミチェッリ、その他多くの種類のパスタを含むロングパスタ。



有名なイタリアのパスタマファルディーネは、イタリアのパスタの最後と最も多くのグループに属しています。マファルディンパスタは、その独特の味と消費者の特性だけでなく、製品の外観でも記憶されていることは注目に値します。

Mafaldineまたは、イタリア語でmafaldine paste soundsの名前として、長い生地のリボンの形をしたパスタです。パスタの波状の端がマファルディンペーストの特徴と考えられていることは注目に値します。パスタマファルディーネの歴史だけでなく、イタリアの栄光と最古の都市ナポリで製品の他の多くの世界的に有名なタイプ。

ナポリのシェフは、サヴォイのマファルダ王女のために特別に新しい種類のパスタを思いつきました。当初、マファルディンは「レジネット」という言葉から「レジネット」と呼ばれていた。ナポリの普通の人々は、パスタの新しいタイプを「豊かなフェットチェル」と呼びました。しかし、時間が経つにつれて、ペーストはマファルディン以上のものと呼ばれるようになりました。

イタリアのパスタについて多くを知っているプロの料理の専門家は、長いと巻き毛の製品の家族にマファルディンパスタを属性します。マファルディンパスタの元の形は、単なる審美的な役割以上のものを果たしています。パスタのカーリーエッジのおかげで、マファルディンはその表面に様々な一貫性のイタリアのソースを完全に保ちます。

ほとんどの場合、マファルディンパスタはリコッタチーズと伝統的なナポリのソースの下で提供されています。さらに、マファルディンはシーフード、サフラン、ホースラディッシュ、ジンジャーカレーソースに最適です。