パスタスパイラル

私たちの国でパスタスパイラルと呼ばれているという事実は、イタリアでは、パスタの故郷で、ロティーニと呼ばれています。一般的に、様々な種類のパスタには、そのサイズと形状に対応する名前があります。特に、製品のサイズは名前の終わりで示されています：oni-大、エッティまたはエッテ-小、ini-非常に小さい。

パスタスパイラル（Rotini）は、コルクスクリューまたは実際にはスパイラルの形をしたペーストです。丸いヘリカルパスタで、長さは約2。5〜5cm。興味深いことに、パスタの前に、スパゲッティを編み物のスポークの周りに巻いてスパイラルを作りました。

当初、このタイプのパスタは北イタリアから来ています、彼らは様々なソースと一緒に使用するために特別に作成されました。多くの場合、スパイラルパスタはサラダに追加されます（ペストソース付き）またはトマトベースのソースを添えて。

ほとんどの場合、非常に精製された（白い）小麦粉はパスタスパイラルを作るために使用されますが、未塗装の米や他の穀物から生産されることがあります。例えば米国では、口語スパイラルパスタはScroodleまたは単にScroodle、 SkroodleまたはScrotini麺とも呼ばれます。

パスタスパイラル、この種の他の多くの小麦粉の製品と同様に、2つの方法で調理する習慣があります：大量の水で-排水し、排水しない。最初のケースでは、水とパスタスパイラルの比率は6対1です。この場合、水を沸騰させて塩漬けにし、パスタを下げます。パスタスパイラルは、低沸騰でふたなしで調理され、定期的にかき混ぜます。

ちなみに、調理時間は、パスタのスパイラルのサイズだけでなく、それらの組成と乾燥の程度に依存します。

完璧に調理スパイラルパスタ、少し硬いコアを持っています、イタリア人によってアルデンテと呼ばれています。終了すると、パスタスパイラルはザルで休むので、メガネは水であり、その後、彼らは油やソースで満たされます-彼らは一緒に固執しません。興味深いものではありません：スパイラルはパスタを洗うことをお勧めしません-これは微生物との汚染だけでなく、栄養素の損失を引き起こす可能性があります。

一方、キャセロールを作るつもりなら、パスタスパイラルを沸騰させるための非排水の方法が使用されます。この目的のために、水または牛乳と水の混合物は2対1の比率で摂取されます。パスタスパイラルは完全にすべての液体が製品に吸収されるように沸騰します。