一級小麦粉

一級小麦粉は、その中に細かく挽いた小麦穀物の殻が比較的少ないため、プライムグレード小麦粉と容易に区別することができます。このグレードの小麦粉の色は、その特徴である少し黄色がかった色合いが特徴であることは、これらのシェルのおかげです。

一級小麦粉の生地は十分に高いグルテン含有量のために非常に弾力があり、それから調製された製品は良い形、大容量、楽しい味と香りを持っています。このタイプの小麦粉は、パイ、ロール、パンケーキ、麺のいくつかの種類や他の料理など、良い製品の製造に使用することをお勧めします。

非常に多くの場合、パンの生地を練るときに、1年生の小麦粉、2年生の小麦粉と一緒に追加され、完成品のパン粉は、白から灰色に変化することができるシェードを取得します。焼きたてのパンの味は、使用される食材とパン製造者のプロフェッショナリズムに直接依存します。

ちなみに、すべての同じ穀物の殻のおかげで、1年生の小麦粉は胃腸管の運動性に好ましい影響を与え、人間の体に一定の量のビタミンやミネラルを供給します。