Kulebyakiパイ

Kulebyaksは、充填の複雑な組成によって区別される閉じたパイの一種です。Kulebyakiパイはロシアの国民的料理に属しています。特筆すべきは、クレブヤキパイは常に人気のあるベーカリー製品と考えられており、元々は一人ひとりの生活や休日に特別な機会に焼いたものであった。時間が経つにつれて、kulebyakiパイはロシアの人口のすべてのセグメントの毎日の食事の義務の一部となった。

そのような全国的な愛とkulebyakパイへの敬意は、ロシアの料理の伝統だけでなく、文学にも反映されました。有名なロシアの作家は、彼らの不滅の作品でフォークkulebyakiパイを繰り返し言及しています。例えば、N。V。ゴーゴルは詩"Dead Souls'でkulebyaksを記述した。Kulebyaks家の焼き菓子の古代のタイプに属しています。kulebyak piesへの最初の言及は12世紀のドキュメンタリー資料に含まれている。

古いロシアのレシピに従って、kulebyakiパイはいくつかの種類の詰め物で酵母生地から独占的に作られました。その結果、キャベツ、そばのお粥、卵、魚、玉ねぎ、キノコだけでなく、screechingの個々の層で満たされたパイです。19世紀からロシアの土壌で生活し、働いていたフランス人シェフや料理人のおかげで、クレブヤキパイが世界的に名声と人気を得たことは注目に値します。

Kulebyak種

しかし、洗練されたフランス語は、ロシアの民俗料理のレシピにいくつかの調整を加えました。フランスの人々の好みに合わせてクレビャキパイを調整するために、製品の組成はわずかに変更されました。ゲーム、サーモン、シャンピニオン、米で満たされたkulebyakの新種はすぐにヨーロッパ人の味に落ちました。時間が経つにつれて、多くの種類のkulebyakは、ロシアの国家料理からヨーロッパの料理の伝統に移行しました。

kulebyakの任意の種類は、その複雑な充填で他のパイとは異なります。さらに、kulebyaksの充填は、最終的なベーカリー製品の半分以上の重量を占めています。また、kulebyakの種類は、充填がパイ（レイヤーまたは「コーナー」）に配置される方法が異なることも注目に値します。Kulebyakiパイは、メインコース、スナックやデザートとしてテーブルで提供することができる汎用性の高い食品です。確かに、甘いkulebyaksはベーカリー製品の古典的なバージョンほど人気がありません。

kulebyakのカロリー含有量は、ケーキの種類とベーキングプロセスで使用される初期成分の組成に直接関係しています。kulebyakの平均カロリーレベルは216 Kcalで、最終製品の100グラムに含まれています。kulebyaksで充填した層や層の数が料理人の想像力だけで制限されていることは注目に値します。

19世紀には、kulebyakパイを充填したレイヤーの記録的な数が記録された。モスクワ商人クラブでは、12段のkulebyakがテーブルに提示された。モスクワでは、これについて本当に興奮していたので、巨大なkulebyakを味わいたいと思っている誰もが夕方から施設で列を取りました。