ライ麦のパン

ライ麦パンは、ベーカリー製品の最も人気があり、広く配布されている品種の一つです。ライ麦のパンは、優れた味と消費者の特性だけではないことは注目に値します。ライ麦のパンは、人体に有用な食品のリストに正しく属しています。

ライ麦パンの組成

ライ麦パンは、北ヨーロッパ、ロシア連邦、ポストソビエト空間の国々の住民のための国家食品と考えられています。古典的なレシピによると、ライ麦パンには、サワー、水、塩、ライ麦粉が含まれています。現在、パンやベーカリー製品の国内外の生産者は、現代の消費者に様々な種類のライ麦パンを提供することができます。

ライ麦パンの最も有名な品種の中には、次のものがあります。



種まき粉からライ麦パン；

装飾された小麦粉で作られたライ麦パン。

彼らの中小麦粉のライ麦パン；

生きているライ麦のパン；

醸造ライ麦パンなど。



おそらく、私たちの緯度の住民のためのライ麦パンの最も有名な品種の一つは、有名なボロディーノのパンと考えることができます。ライ麦のパンは、11世紀にロシアでその歴史を始めました。注目すべきは、かなり長い期間、材料、すなわちライ麦パンの一部であるスターターのレシピが慎重に保護され、世代から世代へと受け継がれたことです。

ライ麦パンの独特の味、栄養と有益な特性は彼らの仕事をし、このタイプのベーカリー製品は永遠に人類文明の料理史に刻まれています。ライ麦パンの特性、および製品のカロリー含有量は、製品の化学組成に直接依存します。他の種類のベーカリー製品と比較して、ライ麦パンのカロリー含有量がかなり低いことは注目に値します。

ライ麦パンの利点

古典的なレシピに従って作られたライ麦パンの平均カロリーレベルは174 Kcalで、製品の100グラムに含まれています。ライ麦パンの利点は、製品のビタミンとミネラル組成を見るだけで明らかになります。ライ麦パンは、いわゆるビタミンアルファベットから健康な化合物の大部分を含んでいます。

ライ麦パンには、グループA、 B、 E、 H、 PPのビタミンが含まれています。さらに、ライ麦パンの利点は、コリン、亜鉛、ヨウ素、マンガン、フッ素、モリブデン、鉄、カリウム、硫黄、マグネシウム、カルシウムなどの天然化合物の含有量にあります。興味深いことに、ライ麦パンの化学組成の生物学的完全性は、ベーカリー製品の小麦バージョンよりもはるかに高いです。

ライ麦パンの害

しかし、明らかな利点に加えて、ライ麦パンの害もあります。ライ麦パンは、小麦粉から作られた製品よりもはるかに悪い人体によって実際に吸収されることは注目に値します。さらに、無制限の量で消費すると、ライ麦パンは酸度の上昇に苦しむ人々や消化性潰瘍に大きなダメージを与える可能性があります。

人体へのライ麦パンの悪影響を減らすために、現代の食品メーカーはライ麦パン100％ではなく、最大85％のライ麦粉と25％の小麦を含む製品を生産しています。