ライスフラワー

非常に貴重な作物である米は、シリアル科の年間植物です。特に、それは私たちの惑星のほとんどと小麦の後に2番目に重要な穀物のための主食と考えられています。米は様々な料理をたくさん作るだけでなく、あらゆる種類の健康でおいしい製品の準備の基礎となる非常に有用な米粉を作る。

デンプンの含有量とタンパク質の生物学的価値の観点から、米粉は穀物から得られる他の種類の小麦粉の中でも主要な場所の1つを正当に占めています。米穀粉は、天然のマクロと微量元素だけでなく、ビタミンのかなりの量の優れた供給源であることが知られています。

米粉の独特の特徴は、それがグルテンが完全に存在しないでんぷん含有原料と考えられているという事実と呼ぶことができます。この点で、米粉は心血管疾患、急性慢性腸炎および他の病気の人々のための食事療法で、食事療法および治療上の栄養物の広範な使用を見つけました。

また、米粉は、時に不可欠な穀物や赤ちゃんのための肉と野菜の缶詰食品の生産のための基礎です。これらの製品は、母乳とともに、4ヶ月から始まる人生の最初の年の間に子供たちの補足食品として使用されます。

米粉の使用のもう一つの重要な側面は、グルテンフリーと説明することができる栄養の方向です。そのような食事療法は、ある種のアレルギー反応-セリアック病に苦しむ多くの人々にとって不可欠です。これはグルテンタンパク質に対する完全な不耐性がある疾患です。グルテンの欠如の唯一の欠点は、多くの人々に熱く愛されている米粉から酵母パンを焼くことができないことです。

米粉は、アジア諸国で多くの国産料理、特にロールを調理するために広く使用されている米紙の基礎であり、それによって海苔藻を置き換える。また、米粉を原料に様々なベーカリー製品を焼き、そこからパスタ（米麺）を作り、菓子製品を作ることもできます。

例えば、米粉などを混ぜて焼き上げたパンやトルティーヤは、カリカリで多孔質な食感になります。このようなパンは、グリルまたはトースターで乾燥することによって消費されるのが最善です-それは非常においしいです。

しかし、米粒粉を使用する場合、1つの問題があります。この製品は多くの水分を吸収するため、完成品は乾燥が増加するのが特徴です。これを避けるためには、生地により多くの液体または卵を追加し、完成した小麦粉の製品を気密容器に保管するだけで十分です。