Kadaif生地

おそらく、トルコや東の別の国に来たほとんどすべての人が、生地の細い糸で作られた膨大な数のお菓子を試したり見たりしています。さらに、これらはちょうどシロップを注いだ焼いた糸であり、ナッツ、チーズ、またはクリームを詰めたねじれたまたは転がされた糸です。さらに「、正方形」「、ソーセージ」「、巣」「、シェル」はシロップでたっぷりと水をかけ、様々な種類のおいしい成分を振りかけます。これはすべてカダイフ生地でできています。

特筆すべきは、この生地をベースにした東洋菓子をカダイフと呼ぶことである。Kadaif生地自体は非常に新鮮な味です-最終製品の甘さは、使用されるシロップの品質と量、および充填と散水によって決定されます。何よりも、cadaif生地は私たちのweb vermicelliに似ていますが、後者ははるかに厚いです。この素晴らしい製品を見るたびに、トルコ人がどのようにしてそれを微妙にするのかを理解するのは困難です。

同時に、1-2メートルだけでなく、すべての5に達することができるその糸の長さは、kadaifa生地の独特の特徴と考えられています。確かに、これは新鮮な生地に適用されます-原則として、専門店で購入できる製品はプリカットされています。

基本的に、東洋菓子の愛好家は、家庭でそれを作ることは非常に困難であるため、工業製のカダイフ生地を購入します。ところで、ここでのポイントは高価な製品でもなく、その製造のために必要なスキルと場所の欠如にあります。一般的に、cadaif生地は手動と機械の両方ですが、これは実質的にパッケージに表示されることはありません。

cadaifテスト自体の構成は非常に簡単です。まず第一に、ふるい分けされた小麦粉と水に基づいて、かなり厚い生地を練り、それは蓋の下に数時間、またはフィルムにしがみつく。生地が休んだ後、水は徐々にそれに加えられ、必要な液体の一貫性をもたらし、再び到達するために残されます。

カダイフ生地の調製の次の段階では、銅の円がオーブンで均等に加熱され、その直径は約1。5メートルです。kyfと呼ばれる特殊なひずみ装置に液体生地を注ぎ、その中から細い糸を均等に回転面に注ぎます。

数秒で、生地は乾燥し、その後、カダイフ生地の完成した糸が所望の順序で収集されます。この場合、生地が完全に終了するまで手順が繰り返されます。完成したカダイフ生地は乾燥して梱包され、その後、販売に入るか、その目的のためにすぐに使用されます。