Tortilla（トルティーヤ）

トルティーヤまたはトルティーヤと呼ばれる最も薄いコーンミールのトルティーヤは、メキシコ、カナダ、米国などの国の国民料理を指します。確かに、トルティーヤという言葉には他にも意味があります。例えば、スペインでは、トルティーヤは卵と緑に加えて、ジャガイモ、トマト、ピーマンが追加されるオムレツです。

メキシコのトルティーヤの外観は、これらのトルティーヤの生産プロセスが本質的に同じであるため、原則として、驚くべきことではない、よく知られているピタパンを驚くほど思い出させます。唯一の違いは、トルティーヤまたはピタの製剤によって提供される成分にあります。

トウモロコシや小麦粉のメキシコのパンは、16世紀に中米の土地を植民地化し始めたスペインの征服者のおかげでその有名な名前を受け取りました。アステカ人はtlaxcalli corn tortillasと呼ばれ、スペイン人は名前を独自の方法に変更し、トルティーヤまたは「丸いトルティーヤ」であることが判明した。新しいスペイン語名トルティーヤは現在に至る。

驚くべきことに、スペインの国産料理トルティーヤは、明らかにトルティーヤ・トウモロコシ・ケーキと呼ばれる2つの製品の外的な類似性のために、必ず丸い形状のオムレツです。精通したメキシコ人はさらに行き、2つの国民的料理を1つに組み合わせることにしました。今、彼らはメキシコの朝食のためのhuevos rancherosを愛しています。

この料理は2つのトルティーヤで構成されています。スペインの卵オムレツは、メキシコのトルティーヤのトウモロコシのトルティーヤに包まれ、トマトとコショウを加えます。メキシコのトルティーヤを調理するには、半分の水、マーガリン（50グラム）、トウモロコシ粉（300グラム）、生地やソーダ用のベーキングパウダー、そして味の塩などの「シンプルな」製品が必要です。

あなたは1皿にすべてのコンポーネントを混合し、慎重に移動する必要があります。次に生地を等分に分割し、小さなボールにロールします。通常、シェフは小さな鶏卵の大きさをボールにしようとします。その後、ローリングピンで各ボールをロールアウトし、両側に小麦粉を振りかける必要があります。最終段階では、トルティーヤが独特の泡で現れるまで、油のない鍋でトルティーヤを炒める必要があります。

トルティーヤのカロリー含有量は、トウモロコシケーキ100グラムで286 Kcalです。これは、トルティーヤがメキシコのパンであることを考えると、比較的多くはありません。栄養士は、製品に40％以上の炭水化物が含まれているため、しばしば炭水化物の食事にトルティーヤを使用します。

製品の化学組成は、トウモロコシや小麦粉が最初に含有する有益な要素とビタミンのほとんどを保持すると考えられています。これは低カロリーレベルと組み合わされ、この製品はベーカリー製品の優れた代替品となります。トルティーヤは長い間その味と消費者の資質を保持しています、それは冷蔵庫で製品を保存するだけで十分です。トルティーヤをベースに、ブリートやタコスなどの有名なメキシコ料理が作られています。