Vol-au-vent

これは、牛肉やそれ以外の場合は、パフ生地に基づいて作られた小さなカップをワローと呼ぶのが慣例であり、これは、詰め物の多種多様で満たされています。かなりシンプルで簡単で、同時に優雅な解決策は、その起源を疑うことはできません-間違いなく、これはフランスです。

だから、フランス語でこの小麦粉の製品の名前はvol-au-ventのように聞こえます。伝説によると、このスナックを提供するこの方法は、有名な料理人マリー・アントワーヌ・カレムによって発明されました。

彼の軽い手で、ベーキングシート上のパフペストリーのフラットマグは、ベーキングプロセス中に背の高いケグに変わりました、これは空気ペストリーのダース層で構成されていました。同時に、この奇跡を目撃した料理人は、「彼は空中に飛び出します！」このようにして名前が生まれました。

ふわふわのフレークのペストリーボックスは、19世紀後半から20世紀初頭にかけて非常に人気があり、その後、徐々にミニサンドイッチ、カナッペのファッションに置き換えられました。しかし、それは様々なビュッフェやお祝いのビュッフェのトッピングで一度volovansを作る価値があるだけで、このフランスの軽食の美しさはそれ自体を感じさせるでしょう。

ほとんどの場合、タレットに似た丸い形のパンを作るのが習慣ですが、時には八面体や長方形の「井戸」があります。これは、積層生地製品の切断に使用される形状に直接依存します。サラダ、冷菜、肉菓子、パテ、スイートクリーム、フルーツデザートなどを詰め合わせます。

最も人気のあるお祝いのオプションの1つは、キャビア、低塩味の赤身魚、キノコ、または鶏肉を詰めたボロバンであると考えられています。そのような軽食のサイズはさまざまですが、通常、ビュッフェバージョンは1つまたは2つの一口のための製品を提供します。

今日では、ヴォロバンは簡単な店で既製の問題なく購入することができますが、スナックのためにこの基礎を準備することは困難ではありません。これは、パフ生地、卵、バターの3つの成分だけを必要とします。

牛の準備のためのペストリーは、視覚的にいくつかの部分に分かれています。基本的には、同じサイズの円を絞り出し、同じ直径の生地の円をそれらの上に置きますが、穴が切り取られています。同時に、生地の各層は溶かした油で洗浄され、牛のためのワークピース自体は溶き卵で潤滑されます。

ところで、経験豊富な料理の専門家は、パフ生地のマグカップをできるだけ慎重にお互いに置くことをお勧めします。彼らは粗くなるまでオーブンで柳で焼かれ、冷却され、必要に応じて使用されます。