大麦小麦粉

子供の頃でさえ、ロシアの民話を読んで、私たちは大麦の小麦粉を知っている最初の人です。素晴らしい文字の有名な言葉を覚えています「私は祖母を残しました、私は祖父を残しました」。Kolobokは架空のおとぎ話の英雄ではありません、それは大麦粉からちょうど焼かれたロシアの民俗料理の本当の料理です。

大麦は非常に有名で、古代の穀物文化です。聖書は、パレスチナの過酷な気候で栽培された大麦について述べています。水や土のための特別な要件のために気まぐれな植物と考えられている小麦とは異なり、大麦は干ばつでさえ成長することができます。

小麦は金でその重量の価値があったので、それは白いパンを買う余裕がなかった貧しい人々だったので、大麦粉は粗い「貧しい」パンを作るために使用されました、成長し、大麦を処理しました。トロクノと呼ばれる小麦粉は、大麦やオート麦から長い間製造されてきました。穀物の穀物は蒸され、乾燥し、揚げられ、皮をむき、それから特別なstupaで押された、従って小麦粉の名前。

大麦の小麦粉は粗く見え、まともな量のふすまが含まれています、小麦粉の色は灰色です。大麦小麦粉は、トルティーヤとパンを焼くときに不可欠と考えられています。大麦小麦粉の化学組成はライ麦粉に似ていますが、独自の特異性もあります。

大麦パンは繊維含有量が高いため、その特別なタルト味を獲得します。最近の研究の結果、科学者は人体にとって最も有用な製品の評価の一種をまとめました。

大麦はこのリストで2位になり、穀物はキウイだけにチャンピオンシップを失った。大麦を含む食品の使用は、「悪い」または「有害な」コレステロールのレベルを大幅に低下させることがわかりました。

現在、パンを焼くとき、大麦粉はその純粋な形で使用されていません。通常、大麦粉は小麦粉と混合され、生地の最高の接着性を達成します。ベーキングの外観と味は、大麦粉の品質に直接依存します。

あなたが右の大麦kolobokを焼きたい場合は、小麦粉に注意を払うようにしてください。大麦の小麦粉は灰白色、砕けた一貫性、よく膨らむべきです。小麦粉は味や臭いがありません。あなたが大麦の小麦粉を味わい、それがマスタードまたは酸っぱい場合-これは小麦粉が劣化しており、それから生地を作るべきではないことを示唆しています。

すべてが反対であり、大麦粉が甘い味であるならば、そのような小麦粉は発芽した穀物の横から作られた。このような小麦粉から、賢明なベーキングは動作しません。生地はうまく膨らみません、そして完成したペストリーは落ち着きます。甘やかされた小麦粉を捨て、新しいものを購入するためにお金を費やさないためには、厄介なストレージルールに従ってください。大麦小麦粉は、乾燥した暗い場所で、密閉容器に保管する必要があります。