ポークエントレコート

非常に頻繁に、豚肉に基づいておいしいと栄養価の高い料理のすべての種類の準備のために、ホステスは、市場や食料品店で肉のテンダーロインを購入します。豚エントレコートに関しては、豚ロースはこの目的のために素晴らしいです。原則として、動物の死体のこの部分は骨の上で販売されています。

一般的に、entrecotという単語は、フランス料理から私たちの料理に登場しました。だから、フランスの古典的な料理では、entrecotは肋骨と尾根の間の動物である牛の肉の一部として理解されています。文字通りフランス語から翻訳されたantrecoteは、肋骨の間を正確に意味します。

私たちの人にとって、豚肉からのエントレコートは骨の上の肉であり、ほとんどの肉の珍味の愛好家の理解において、それはほぼすべての肉であり、そのサイズは厚さ1。5 cmの人間の手のひらの大きさに近いです。

伝統的に、牛肉はアンスレコートを作るために使用されますが、豚肉アンスレコートも人気と普遍的な愛を高めています。したがって、あらゆる種類の肉がエントレコートに適していると言えます。

典型的には、豚エントレコートのための肉は、少し打たれ、それらにメダリオンの形を与える部分にカットされます。しかし、ローストビーフの形で全体を調理し、オーブンで焼くことが多い。ちなみに、オーブンでのその後の熱処理は、揚げるときに脂肪の増加量を使用する必要がないときですので、健康的な食事に付着しようとする人のための優れた選択肢と考えられています。

豚エントレコートの調味料として、一般的な食塩と黒こしょうが優れています。最低限のスパイスは、豚肉からアンスレコートを調理するときに重要な条件であり、肉そのものの味をできるだけよく感じることができます。そして、あまりにも長い間炒めることはお勧めできません、そうでなければ肉汁の蒸発と完成した部分のいくつかの「ゴム」を避けることはできません。

調理された豚肉のエントレコートは、肉にソースを添えたり、フライドポテトや塩漬けのマッシュルームポテトコロッケを副菜として使用したりすることで、ホースラディッシュと一緒に落とすことができます。また、私たちの同胞は、パスタやシリアルと豚肉のエントレコートを食べるために使用されますが、提供するための最良のオプションは、新鮮な緑、レタスの葉、甘いピーマンをカットまたはチェリートマトの半分になります。