マトン（mutton

多くの国籍がラムを使用していますが、この肉は特にベシュバルマク、シュルパ、ピラフ、マンタ、ケバブなどの有名な料理が用意されている東の人々の間で高く評価されています。今日、子羊の栄養特性は、様々なシチューやロースト料理、スープに広く使用されています。子羊のカロリー含有量は比較的少なく、肉100グラムあたり209 kcalになります。

このタイプの肉はスパイシーなソースと完全に組み合わされているという事実にもかかわらず、アプリコット、日付と甘いワインはしばしば東でそれに追加されます。様々なスパイスのおかげで、あなたはジラ、オレガノ、タイムやマジョラムを追加することにより、子羊の豊かな味を強調することができます。例えば、ジャガイモは揚げた肉の利点を明らかにすることができ、マメ科植物や酸っぱいソースはシチューのジューシーさを強調します。ラム料理を準備するときは、適切な肉を選ぶことが非常に重要です。3歳未満の若いラムを取るのが最善です。これは、古い動物は、肉は暗いので、子羊の色が薄赤でなければならないことを忘れないでください。

ラムの利点

まず第一に、子羊の利点はその高タンパク質含有量であり、これは豚肉のこの栄養素の含有量とほぼ同じです。子羊の脂肪の量は他の種類の肉よりもそれほど高くはありません。

それはヨウ素、硫黄、塩素、カリウム、ナトリウム、鉄、マグネシウム、コバルト、マンガンおよび他の多くのような大量の重要な物質そして微量元素を含んでいるので、人間の健康のための子羊の利点が疑いの余地がないことが科学的に証明されています。また、このタイプの肉はグループBのビタミンが豊富です。これらのマクロと微量元素はすべて、体が正常な機能を維持するために単に必要です。しかし、鉄の含有量に関しては、子羊は多くの種類の肉より優れており、鹿肉に匹敵します。子羊のこの有益な特性は、血液組成を改善する能力のおかげで、貧血の人々の食事における重要な食べ物になります。

マトン・ハーム

子羊を虐待するとき、一般に、他の種類の肉のように、我々は、特定の疾患の発症に現れる可能性のある不快な結果について話すことができます、例えば、硬化症や肥満。子羊の害は関節炎と高齢者の両方に影響を与える可能性があります。これは、関節炎の発症を増やすだけでなく、人体全体に悪影響を及ぼす細菌を蓄積する子羊の性質に直接関係しています。