ラムエッグ

子羊の卵は、雄牛やホグテストとともに、珍味として分類されます。アラブ諸国の子羊の卵に基づいて、この製品で飾られたおいしいピラフが用意されています-彼らは最も顕著な場所に置かれ、最も名誉あるゲストに提供されます。

新鮮な場合、ラム卵は熱処理後よりも体積がはるかに大きい-言い換えれば、沸騰して揚げた後、それらはサイズが大きく減少します。良質の子羊の卵は、ライラックシェードの静脈とピンク色で区別されます。あなたが提供されている場合は、純粋に灰色または緑がかった色を特徴とし、さらに、子羊の卵はタッチに弾力性がありません-これらはすでに分解し始めているので、新鮮なオプションを支持して拒否します。

ラム卵を準備するには、まず第一に、かなり強い殻からそれらを保存する必要があります-これは鋭いナイフで簡単に行うことができます。浅い切開の後、あなたは手動で子羊の卵を内側に回し、慎重に皮膚から中央の芯を分離する必要があります。

基本的に、殻を取り除いた後、子羊の卵の芯を同じ大きさの数株に切って、よく洗い流します。調理の最初に、子羊の卵は沸騰した後5分以内に沸騰することをお勧めします、そして沸騰したスライスをザルに先端、沸騰したお湯ですすぎます。

子羊の卵は、豚肉や雄牛の卵のように、動物の腎臓の調製に似たレシピに従って調製されます。ところで、子羊の卵をリモートで豚芽に似ているが、最初のサブプロダクトははるかに繊細で、より微妙な味を持っています。さらに、子羊の卵は絶対に浸す必要はありません。

ブラックペッパー、スパイシーなハーブ、コリアンダー、その他のスパイスを加えてラム卵を調理することをお勧めします。原則として、子羊の卵を揚げるときは、ホワイトソース、砕いた玉ねぎ、球根、ドライワインを加えるのが習慣です。

子羊の卵の利点

あなたが知っているように、多くは人間の健康のための子羊の卵（他の動物の精巣のような）の利点は（特に男性のために）効力に責任があるホルモンの高い内容であることを確信しています。しかし、これは完全に真実ではありませんが、この仮定には合理的な穀物があります。これらのホルモンを得るには、熱処理の間にそれらが完全に破壊されるという事実のために、生の子羊の卵を消費する必要があります。

それにもかかわらず、人体で消化されやすい動物性タンパク質の優れた供給源としての子羊の卵の利点は否定できません。言い換えれば、子羊の卵は栄養価が高く、有益な製品です。ちなみに、肉100グラムあたりの子羊の卵のカロリー含有量は約230 kcalです。