ラムレバー

ご存知のように、子羊の肝臓に基づいて作られた料理は、ギリシャ料理では特に一般的で非常に人気があります。ラムの肝臓を炒め、キノコ、サワークリームで煮込み、様々なソースとおかずを添えるのが慣例です。

一般的に、ラムは動物性タンパク質、脂肪、ビタミン、ミネラル塩が含まれているため、本格的な食品として認識されています。特に、ラムは人体に重要な役割を果たすタンパク質が豊富であることが重要です。しかし、子羊のこの物質の割合は、肉の脂肪含有量の程度に直接依存します-肉の脂肪は、それが含むタンパク質が少ない。例えば、子羊の肝臓には約74％のタンパク質が含まれています。

artiodactylsのこの代表の全体の死体のビタミンの主な供給源は正確に子羊の肝臓です-それは独占的にビタミンAとCを含んでいますビタミンAの含有量が多いため、この製品はしばしば医療目的で使用されます。したがって、子羊の肝臓の組成における特別な物質-ヘパリンは、心筋梗塞の予防に重要な血液凝固の正常化に貢献します。

子羊の肝臓の有益な特性は、内臓を処理する方法に応じて保存されます。ちなみに、子羊の肝臓には大量の水が含まれているため、生鮮食品と考えられています。ところで、子羊の肝臓の新鮮さは、その外観、色、香り、および内臓の他の独特の特性を評価することによって決定することができます。

新鮮な子羊の肝臓は薄膜が特徴で、セクションの色は茶色-赤で、この製品の表面はわずかに湿っています。新鮮なサブ製品は、指を押すと、結果のフォッサがすぐに整列するように十分に密でなければなりません。

子羊の肝臓のカロリー含有量は100gあたり約101kcalであり、これは栄養価の低い指標です。この点に関して、専門家は、この内臓に基づく料理の定期的な消費は決してあなたの腰を傷つけることはなく、逆に、一般的な状態に有益な影響を与えることを保証します。

専門家は常に子羊の肝臓を含む排他的に冷却された内臓を購入することをお勧めします。事実は、凍結した肝臓が複数回凍結される可能性があるため、その鮮度を確実に決定することが可能であることです。

このような操作の後、製品はその味と栄養素の一部を失うだけでなく、人間の健康にも危険になります-子羊の肝臓で高温で解凍する過程で、腐敗プロセスと有害な微生物の開発が始まります。