ポークビーフストロガノフ

ストロガノフ伯爵の料理人が19世紀にベフストロガノフ（有名な肉料理）の歴史を始めたことは注目に値します。古典的な式によると、牛肉または子牛は牛肉に基づいて調理する必要がありますが、現代の料理は豚肉、七面鳥、鶏肉、鹿肉またはニラ肉から牛肉を作るのに優れています。料理雑誌では、心臓と肝臓からbefstroganovのレシピや写真を見つけることができ、魚介類の愛好家は間違いなく魚やイカの料理を味わうでしょう。

それにもかかわらず、私は豚肉befstroganに住んでみたいと思います。実際、その準備のためのレシピは一見非常に複雑ではないようですが、それはまた、独自の微妙さを持っています。彼らは肉を選び、それを切って、揚げてからソースと組み合わせる方法で構成されています。

だから、豚ヒレ肉は長さ5センチまでの小さなストリップにカットされます。肉が硬くなるのを防ぐために、繊維に沿ってではなく、横方向のストリップに切ることをお勧めします。肉はフライパンで揚げられ、球根玉ねぎは以前は植物油で処理されていた-豚肉のストリップがその上に配置されています。あなたはわずか数分の最大熱で豚肉befstroganovのために肉を揚げる必要があります、そうでなければそれは厳しいことが判明します。

豚befstroganovの準備の最後の段階は、小麦粉と酸っぱいクリームトマトソースで揚げた肉のドレッシングです。いくつかの料理の専門家が様々なスパイスを追加し、柔らかくなるまで豚肉ビーフストロガンを煮ることは珍しいことではありません。ちなみに、15分から30分にかけてソースを加えた後に肉を煮るのがおすすめですが、これは主に選択した肉の質によって異なります。

時々クリームは、サワークリームの代わりに豚befstroganovソースの組成に含めることができます。さらに、トマトペーストに加えて、他の成分はしばしば採掘され、特に粉砕されたガーキン、マスタード、マヨネーズまたはケチャップ。スパイスのうち、黒こしょうのみを使用しています。豚肉から牛肉ストロガンを提供するとき、だけでなく、おかず、確かに暑い必要があります。

それはマッシュポテト、塩漬けと新鮮なキュウリとよく組み合わされており、より多くの多くは、ゆでた崩れたそばでそれを崇拝しています。ちなみに、料理のカロリー含有量を減らすために、食事中だけでなく、ベフストロガンはゆでた肉から調理され、ベジタリアンは大豆ベフストロガンを好む。