Chicken（チキン）

専門家によると、この種の肉の最大の価値は、鶏の低カロリー含有量で動物由来のタンパク質を人体に提供できることです。そのため、鶏肉業界は年々勢いを増しています。

鶏肉は他のどの肉よりもはるかに大量に消費され、健康に害を及ぼすことがないことが科学的に証明されています。鶏肉には、必要なビタミン（A、 B1、 V2、 B5、 V6、 V9、 V12、 PP、 C、 H、 E）とミネラル（カリウム、マグネシウム、カルシウム、リン、銅、ヨウ素、鉄など）が多く含まれています。このような豊富な構成にもかかわらず、鶏の低カロリー含有量は重要な役割を果たしているので、ダイエット中の人は安全にこの肉から作られた料理にふけることができます。

鶏肉を定期的に食べることは、多関節炎、痛風、消化性潰瘍および糖尿病に有益な効果をもたらします。例えば、2番目のタイプの糖尿病の人では、血清中の多価不飽和脂肪酸のレベルが増加し、一般的に、その状態にプラスの効果があります。これらの酸は、鶏がアテローム性動脈硬化症、心臓発作、脳卒中、高血圧および虚血の予防剤として機能する関連して、体によりよく吸収することができます。

間違いなく、明らかな利点に加えて、鶏肉を過剰に使用すると、有害な結果も明らかにすることができます。例えば、鶏の皮膚は有用なものを運んでいません。それは油性であるだけでなく、鶏のカロリー含有量が増加するだけでなく、揚げられているため、健康に有害な発がん性物質がたくさん含まれています。さらに、ヒスタミンはその組成に存在し、一部の特に敏感な人々にアレルギー反応を引き起こします。

調理では、鶏肉は様々な料理を準備する過程でそのアプリケーションを発見しました。素晴らしい組み合わせは、野菜と鶏肉とみなされ、栄養価が高く香り高い料理としてだけでなく、非常に健康的です。これは、野菜が酸味を正常化する性質があり、鶏肉の吸収と消化に貢献しているためです。チキンフィレとシンとヒップ肉は、カツレツ、チョップ、ミートボール、シチュー、パイ、サラダ、ゼリー、ピラフ、注ぎ、スフレを作るのに非常に適しています。スープ、塩水、ボルシチ、チキンギブレットとチキンバックから塩ピクルスを調理することができます。鶏の脂肪は、鳥の腹部から切り離されたペートや揚げ物の添加物として使用されます。さらに、チキンカーカスはスパイスで丸ごと焼くことができます。