ブロイラーチキン

ブロイラーのようなものを指す場合、大多数は鶏の鶏を想像するでしょう。しかし、ブロイラーのような概念は、鶏肉だけでなく、他の家禽も指します。ブロイラーチキンは英語のbroilのおかげで元の名前を得ました。これは文字通り火で揚げることを意味します。

農業では、鶏のブロイラーは、交配方法を使用して飼育された家禽の早期雑種を意味します。ブロイラー鶏の必要な味と消費者の特性を得るために専門家が適用する家禽の種類に依存していることは注目に値します。

ブロイラー鶏の年齢と体重は、地域、気候条件、家禽の栄養およびその他の要因に依存することを強調する価値があります。原則として、鶏肉のいわゆる肉卵品種は、高品質のブロイラー鶏を得るために使用されます。

ブロイラーチキンの種

ブロイラーチキンの次の種が区別されます。



8週間の年齢でアヒル；

7週間の年齢で2。5 kgの鶏。

ガチョウだけでなくモルモットも12週間の年齢で。



ブロイラー鶏のカロリー含有量は、主に家禽の種類によって異なります。さらに、味だけでなく、製品の消費者の特性は、ブロイラーチキンの1つまたは別のタイプに依存します。しかし、平均データによると、ブロイラーチキンのカロリー含有量は約220 Kcalで、製品の100グラムあたりです。

その独特の化学組成のために、ブロイラーチキンは、スープを準備するために最も頻繁に使用されているだけでなく、予備的な揚げ物を必要とする調理製品。ブロイラー鶏の組成には、天然由来の脂肪がかなり多く含まれているだけでなく、消化しやすいタンパク質も含まれているということです。

また、ブロイラー鶏の化学組成に特に注意を払う価値があります。ブロイラー鶏肉には、ビタミンB、 C、 E、 H、 PPおよびAが豊富に含まれています。さらに、ブロイラー肉には、コリン、鉄、モリブデン、ヨウ素、亜鉛、鉄、カルシウム、ナトリウム、フッ素などの生物学的に活性な化合物が含まれています。料理の専門家は、ブロイラー鶏を「ライフセーバー」と呼んでいます。

ブロイラー鶏の肉は、その味、消費者だけでなく、栄養特性で際立っており、料理の想像力の広い範囲を開きます。ブロイラー鶏はあらゆる種類の熱調理に適しています。ブロイラー肉は揚げられ、ゆでられ、特別な料理の袖で焼かれる。ブロイラーチキンの肉は、グリルやバーベキューを使用して野火で調理するのに理想的です。