トルコの心室

ご存知のように、七面鳥の心室は、異なる方向に向けられた筋肉の4つの層で構成されています。七面鳥の心室の構造は密ですが、彼らは非常に特定の味が、それほど快適ではありません。最も便利でおいしいのは、冷却された七面鳥の心室です。それにもかかわらず、それはこの内臓の貯蔵寿命が2日を超えないことを覚えておく価値があるので、冷却された七面鳥の心室を購入するときは常に生産日に特別な注意を払う必要があります。

現在までに、七面鳥の心室（それらは「へそ」とも呼ばれます）は、精製されたものと汚れたものの両方が小売ネットワークに入ります。いずれにせよ、この内臓を準備するプロセスを開始する前に、流水で徹底的に洗浄し、フィルムとグリースをカットし、心室腔に含まれる可能性のある砂を取り除かなければなりません。

ちなみに、若い七面鳥の心室、彼らはより速く準備することができます：古いギブレットは約1。5〜2時間調理しますが、若いものを準備するのには約40分かかります。一部の料理の専門家は、圧力調理器で七面鳥の心室を調理することを好むので、調理時間は半分になります。

調理では、七面鳥の心室は単独で使用するか、鳥の心臓または肝臓と組み合わせて使用することができます。古典的な料理は、七面鳥の出汁や麺です。一部の人々は七面鳥の心室全体を調理するのが好きですが、他の人はそれらを半分に切ったり、小さな断片にしたりするのに使用されます。一般的に、七面鳥の心室は沸騰します（それらが柔らかく柔らかくなるほど長くなります）、チーズの下で焼き、（サワークリーム、クリームまたはトマトソースで）煮込み、それらから調製されたgulash、シチューとaza。

多くの場合、刻んだ七面鳥の心室は、家禽を詰めるためのミンチの成分の1つとして使用されます。サイドディッシュとして、シリアル、野菜、キノコ、パスタは七面鳥の心室料理に最適です。沸騰した七面鳥の心室は冷たいスナックやサラダに心地よい味を与えます。

熱処理の間に、七面鳥の心室は様々なスパイスやスパイスの香りを吸収することができることは注目に値します。また、食品業界では、レンネット酵素の代わりにチーズメーカーに必要なペプシンの製造には、鶏心室のような七面鳥の心室が使用されることがあります。

トルコ心室には本格的な動物性タンパク質が含まれているため、人体に対するこの製品の利点は明らかです。さらに、カリウム、リン、亜鉛、鉄、葉酸、ビタミンE、 C、 PP、 グループB、多価不飽和脂肪酸が含まれています。