ビーフ・タング

同じ牛肉や豚肉よりも人気のある肉製品には、牛タンが含まれていません。これは、牛肉の肝臓、腎臓、心臓、脳も含む最初のカテゴリーのパルピーのサブプロダクトです。また、牛タンはまさに繊細さと考えられています。

これは、外殻で覆われている筋肉組織で構成されています、タッチに荒い。販売に入る前に、牛タンは完全に処理され、その間に結合組織、脂肪およびリンパ節が除去されます。カットの上質な肉製品は、均一な淡いピンク色をしています。牛タンのカロリー含有量は同じ豚タンに比べてわずかに少なく、100グラムあたり173 kcalです。

その驚異的な優しさ、洗練された味と高い栄養価のために、牛タンは世界中の多くの料理の専門家によって高く評価されています。美食では、この製品を準備するいくつかの方法がありますが、最も一般的なのは沸騰しています。特に柔らかくて異常に柔らかくなるのはこの時期以降なので、少なくとも3時間は牛タンを調理するのが習慣です。調理過程では、舌が膨らみ、やや大きくなることがあります。調理の終わりに完成品に追加の味と香りを与えるために、それに様々なスパイスやスパイスを追加することをお勧めします、特に、ベイリーフや黒コショウ。

調理に加えて、牛タンはしばしば焼き、パン粉で揚げたり、バターで焼いたり、クリーム、サワークリーム、または赤ドライワインで詰めたり煮込んだりします。ゆでた牛タンは、優れたスナックとして使用することができます、サラダに追加、それで作られてゼリーや食事を注ぐ。

牛タンの利点

この肉製品の定期的な消費は、Bビタミン、タンパク質、鉄、マグネシウム、亜鉛、カルシウムの数で体の濃縮に貢献します。これは、人間にとって牛タンの直接の利益です。ビタミンV 12のような重要な要素のための人の毎日の必要性を補充するのに十分な製品は100グラムだけであることが科学的に証明されています。

例えば、亜鉛の日常的な規範は250グラムの言語に含まれており、この物質は皮膚病に苦しむ人々にとって単に必要です。さらに、亜鉛はタンパク質を合成し、体の免疫防御を大幅に高める能力を持っています。したがって、牛タンの利点は、糖尿病などの不快な病気を持っている人にとっては明らかです。