ビーフ・レバー

牛レバーは、味の特性と栄養価の面で最高の内臓の一つです。肝臓の平均重量は約4-5キロであり、品質の製品の色はかなり暗い赤褐色でなければなりません。新鮮な牛肉の肝臓は、豚肉の内臓とは異なり、苦味が弱い。牛レバーのカロリー含有量は100グラムあたり127 kcalです。

膨大な数の食事が肝臓から調製されているため、世界の様々な国（ロシア語を含む）の伝統的な料理の料理のレシピで人気のあるコンポーネントの1つと考えられています。沸騰した牛肉の肝臓は、スナックやサラダ、パティやマッシュスープ、キャセロールやパティ、ロールやペストリーを作るために使用されます。揚げたり焼いたりするだけでなく、ビーフストロガンやケバブにすることもできます。

このような方法で調製された肝臓のためのおかずは、煮込み野菜、穀物のお粥、キノコ、パスタまたはジャガイモです。さらに、多くのホステスは、このサブプロダクトを消すのが非常に好きです。

牛レバーの組成

牛レバーの組成には、豚肉よりも多くの有用な物質が含まれています。それはタンパク質、脂肪、ビタミン、アミノ酸、ミネラル、酵素を持っているので、牛肉肝臓の多数の有益な特性は発明された話ではなく、事実です。

さらに、火傷、傷害および感染症では、この製品の使用は、牛肉肝臓のBおよびAビタミンの含有量が高いため、組織、システム、臓器の早期修復に貢献します。

牛レバーの利点

牛レバーの否定できない利点は、この製品は、血液ヘモグロビンの一部であるヘム鉄が含まれているため、鉄欠乏性貧血の人々に栄養を与えるための優れたオプションになります。さらに、肝臓に含まれる銅とビタミンCは、体内でこの要素を完全に吸収するのに役立ちます。

選手やハードフィジカルに従事している人々のための牛肉肝臓の利点は、特に関連しています。この内臓の定期的な消費は、ケラチンを含むことによって身体活動に対する身体の抵抗性を高めるのに役立ち、それは人体で起こるすべての代謝過程を活性化する。

牛レバーへの害

牛レバーの有益な特性の数が多いにもかかわらず、この製品の乱用は依然として不快な結果につながる可能性があります。特に、牛肉の肝臓への害は、高コレステロール値の存在下で現れる、この製品では、製品の100グラムあたり270 mg。また、ケラチンなどの抽出物質の含有量のため、老齢期に肝臓を使用することはお勧めできません。