チキングラッシュ

チキングラッシュは、この栄光のハンガリー料理に最適です。もともと本物のグーラッシュが常に牛肉（子牛）から調理されていたという事実にもかかわらず、今日のホステスは肉のベースとして豚肉と鶏肉を使用しています。

香りがよく、異常に柔らかいチキングラッシュは準備が簡単で、さまざまな種類のおかずと組み合わせることができます。また、皮なしで煮込んだ鶏肉は、肉の揚げ物に比べて、肉質はかなり健康的です。自給自足の食事としてだけでなく、鶏肉からグーラッシュを使用するのが習慣です-それはしばしば米、そば、ジャガイモ、麺や新鮮な野菜と組み合わされます。

私たちの料理スタッフが鶏肉から調理するハンガリー人のための伝統的なグーラッシュは、ジャガイモ、新鮮なパプリカ、タマネギ、トマトだけでなく、ニンニク、ハーブ、ニンジン、さらにはカボチャでもさまざまな野菜を使用することができます。

私たちは、チキングラッシュは、この伝統的なハンガリーのスープの原則に基づいているレシピの近代的で食事的な適応であると言うことができます-肉の長期煮込み、柔らかさ、優しさとジューシーさを獲得するため。

おいしいチキングラッシュの主なルールは、肉の予備的な迅速な揚げ物であると考えられており、その後に少量のスープまたは水で煮込まれるだけです。豚肉や牛肉のグーラッシュとは異なり、チキングラッシュ自体は食物的で非常に柔らかいので、非常に迅速に作ることができます。

ソースを厚くするために、チキングラッシュはしばしば小麦粉で味付けされます。トマトペーストは、サワークリームと同様に、調理プロセスの終わりの少し前にチキングラッシュに追加されます。

ちなみに、カロリーの面では、チキングラッシュは「食事に座る」ことを支持者にとって、同様の料理の中で最も適していると考えられています。したがって、平均して、チキングラッシュのカロリー含有量は100グラムあたり約163 kcalであり、これは例えば豚肉グラッシュの栄養価のほぼ半分です。