ペパロニソーセージ

私たちは、多くの人がペペロニサラミでおいしいピザを味わうのが好きだと思います。イタリア語のpeperoniが実際にcapsicumの出現を示すpeperoneから来たことを多くは知らないが。このような混乱は、イタリアではペペロニピザが野菜の詰め物とコショウの料理である理由でした。したがって、あなたはペッペロニソーセージとピザを味わいたい場合は、イタリアのピッツェリアでは、より良いピザアッラディアボラを注文します、これは「ペッペロニスパイシーソーセージとピザ」を意味します。

コショウがペペロニソーセージに変身したのはどうしてですか？それはすべて有名なペペロニサラミの生産の歴史についてです。イタリア南部では、豚肉、牛肉、鶏肉の混合物からサラミを作る伝統があります。そのような製品はsalsiccia Napoletana piccanteと呼ばれています。イタリアの移民は、彼らの文化の一部だけでなく、大陸に定着していた料理の伝統も米国にもたらしました。アメリカでは、彼らはペペロニと呼ばれる新しいタイプのサラミを生産し始めました。

ペペロニソーセージは、アメリカ人の中毒のおかげでもピザの人気成分となっています。驚くべきことに、ヨーロッパでは、pepperoniという言葉もcapsicumの外観を示しています。熱い赤唐辛子をペペロンチーノ、甘い唐辛子をペペロンピカンテと呼ぶ。ちなみに、ピザに加えて、ペペロニソーセージはサンドイッチや他の料理を作るために使用されます。例えば、スクランブルエッグとペペローニソーセージ。

有名なサラミ種の発祥の地であるナポリの住民の元のレシピによると、自宅でペペロニソーセージを調理することができることは注目に値します。ペペロニソーセージを調理するには、豚肉、牛肉、鶏肉の1キロが必要です。ペペロニソーセージのスパイスとスパイスとして、塩、挽いた赤唐辛子、挽いたアニス、砂糖、カイエンペッパー。これらの成分に加えて、アスコルビン酸と必須グラウンドニンニクは、鋭さとピケのためにペペロニソーセージに追加されます。

最初の段階では、ペペロニソーセージの肉の成分を準備する必要があります。肉を小さく切って冷凍庫に30分置きます。その後、肉は肉挽き機を通して渡され、残りの成分は得られた塊に加えられ、冷蔵庫に1日放置されます。翌日、豚骨を洗って掃除し、ひき肉で満たします。サラミはサスペンションでよく乾燥する必要があるため、ペペロニソーセージは、調理後6〜8週間使用する準備ができていると考えられています。