ソーセージサラミ

ロシアで完全な美食赤字の時代に、多くのための単語「ソーセージサラミ」の海外の組み合わせは、美しく、裕福な、そして最も重要なのは、唯一の強力な余裕がある美味しい生活の象徴でした。このヨーロッパの繊細さは、そのような高貴な起源を持っていないことを誰も推測しませんでした。当初、ハンガリーはサラミの発祥の地でしたが、その後、このソーセージはイタリアで「居住許可」を受け、それから世界中に広がり始めました。

サラミと呼ばれる生ソーセージは、通常、この製品の高品質を示す白い型の薄い層で覆われています。しかし、このようなシェルは、それがイタリアから来るという特徴的な兆候です。サラミソーセージは、スナックとしてだけでなく、サンドイッチやサンドイッチを作るために使用されます。また、それはピザ、様々なサラダやその他のおいしい料理のいくつかの種類の不可欠なコンポーネントにすることができます。サラミのカロリー含有量は100gあたり566kcalです。

この肉製品は、パルメザンチーズやグラナパダーノなどの熟成品種のチーズ、イタリアのフォカッチャ・パン（香辛料の薄いスコーン）との相性が抜群です。

ソーセージサラミを購入するときは、肉にしっかり収まる天然シェルで製品を選択することをお勧めします。少なくとも少し後ろにある場合は、ソーセージは乾燥しているか、ちょうど非常に古いです。ソーセージサラミの部分を見てください-その色がかなり暗い場合は、豚肉に加えて、牛肉も生産に使用されました。鮮やかな色の製品ではなく、肉の色がわずかに灰色がかった色合いのもので、加工中に肉が取得するものに選択を停止することをお勧めします。ソーセージサラミの鮮やかな色は、人工染料やカラーフィクサーを加えたことを示しています。

サラミの組成

理想的には、サラミの組成は常に固定されています：豚肉、スペック、塩とスパイス。しかし、牛肉はしばしば追加することができます（これは低品質を示すものではありません）。ラベルの成分は常に降順で示されるべきであるという事実のために、組成物に慣れているので、ソーセージの味と品質を判断することができます。だから、例えば、GOSTによると、ソーセージサラミでは豚肉の約70％と斑点の30％でなければなりません。当然ながら、製品の自然さと料理の労働力の強さのために、この繊細さのための価格は低くすることはできません。

さらに、サラミソーセージは、ミンチ肉の粉砕の程度に変化することができます。サラミにも含まれる脂肪の色は、白からピンクまでさまざまです。脂肪が白く、新鮮なのはソーセージの製造工程で使用された斑点でした。

サラミの脂肪含有量と高カロリー含有量の増加は、人体に最良の効果をもたらすわけではないため、この製品を食事と呼ぶことはできません。したがって、それを乱用する価値はありません。