ソーセージセルツ

ソーセージセルト肉と肉の内臓を含むソーセージ製品を指します。seltzソーセージは、ドイツの種類のjellied Sülzのおかげで元の名前を得ました。その外観では、セルツソーセージは古典的なゼリーやゼリーに似ています。しかし、ポーションの主な違いは、それが主に特定の特徴的な形状、組成を持っているソーセージ製品であり、また、専門パッケージに同梱されているということです。

食品業界で使用される定義によると、セルツは調理されたソーセージ製品であり、パッケージ内のプレスされたソーセージ製品でもあります。原則として、セルトのソーセージには豚肉または牛肉が含まれており、さらに、肉の内臓は料理の重要な成分と考えられています。通常、この薬には、舌、斑点、肝臓、および動物の頭などの肉の内臓が含まれます。

セルツは、人々が古代から作るようになった自家製ソーセージの一種と考えられています。セルツに似た最初のソーセージが古代ローマとギリシャで調理を始めたことは注目に値します。古代の時代には、小さなソーセージが人気があり、それは事前に調理された肉と内臓で満たされた豚肉の胃でした。

料理の古典的なレシピに従って、ポーションに含まれているすべての成分が粉砕され、その後、ペットの洗浄された膀胱または胃に置かれます。製品はプレスの下で送信されます。量産ソーセージの製法は、家庭用ソーセージ製品の製法とは一線を画しています。すべての化合物セルト成分は、機械的および物理化学的な2つの処理段階を経る。

機械加工の間に、すべての非食用部品は最初の原料から取除かれ、それからソーセージプロダクトのすべての原料は製粉されます。その後、挽肉の質量は、調理、塩漬け、および場合によっては喫煙の段階を通過します。セルツソーセージは、かなり手頃な価格のソーセージ製品と考えられています。おいしいポーションは肉の内臓から作られています。製品の愛好家は、最高の選択肢は豚の頭から来ると主張しています。

自家製ソーセージを作るには、豚頭と牛タンが必要です。豚頭はスパイスを加えて煮る。スパイスと塩。その後、ゆでた豚肉は骨から分離されます。牛タンもゆでてから細かく刻んで、豚肉のようにする必要があります。

ポーションには、豚肉、斑点、牛タンの肉の混合物から始まる皮をむいた牛の胃を使用することをお勧めします。自家製のセルツソーセージを準備するときは、ナツメグ、シナモン、クローブ、黒コショウ、塩を調味料やスパイスとして使用することをお勧めします。