チキンギブレット

多くのシェフは、料理の目的のために使用されるチキンギブレットの概念は、鳥の心臓、胃、肝臓を意味することを知っています。最初のカテゴリーのこれらの副産物は、タンパク質とミネラル塩が豊富ですが、カロリー含有量は完全に低いです。

専門家は、チキンギブレットで作られた料理が健康的で低カロリーの食事の基礎になる可能性があると全会一致で宣言します。それを超えて、彼らはまた、ランチメニューのトップサプライズの一つである可能性があります。

チキンギブレットから作られていないもの：チーズ、サワークリーム、ニンニク、香りの良い柔らかいパテ、スパイスや野菜を加えたすべての種類のカセロール-それは間違いなく優れたスナックとして役立つでしょう。チキンギブレットを混ぜたシチューとローストが人気で、2番目のコースとして提供されます。

ちなみに、鶏ベースのスープはかなり独特の味を持っていますが、一方でスープ、特にこれらの内臓からの麺は、多くの料理の伝統の古典と考えられています。みじん切りにすると、チキンギブレットはひき肉の成分として使用することができます。これには、タマネギ、白パン、卵も含まれます。

ちなみに、シリアルや野菜、パスタはチキンギブレットを副菜にした料理にぴったりです。沸騰したチキンギブレット、特に心室は、冷たいスナックやサラダに心地よい味を与えます。例えば、食品業界では、チキンペプシンを生産するために鶏の胃が頻繁に使用されています。

チキンギブレットの利点

優秀な好みに加えて、人間の健康のための鶏のギブレットの利点は貴重である。これは、ビタミンA、 PP、 グループB、さらにC。が含まれている内臓の豊富な組成によるものです。さらに、鶏の胆汁には、カリウム、リン、鉄、マグネシウム、銅、亜鉛などの多くのマクロおよび微量元素が含まれています。

特に栄養価の高いタンパク質製品としてのチキンギブレットの利点は、神経系および心血管系の障害を持つ人々、貧血、および重度の病気や怪我を患った後に明らかです。

鶏の廃棄物のカロリー含有量は、それらの組成物にどの内臓が含まれているかに直接依存します。例えば、鶏の心室の最低栄養価はわずか94 kcalであり、続いて肝臓-137。6 kcalであるが、鶏の心臓の最高カロリー含有量は100グラムあたり約158。9 kcalである。だから、平均して、鶏の廃棄物のカロリー含有量は100グラムあたり約130 kcalであることがわかりました。