ステーキ（ステーキ）

ランゲットは、エスカロップ、ローストビーフ、ビーフステーキのように、お互いに混同しやすい肉料理のレストラン名です。langetという単語自体は、フランス語から舌として翻訳されています。ところで、この事実は、この料理の名前を説明しています-その長方形で、それが作られている牛肉の部分は、言語に似ています。

原則として、動物の死体（牛肉）の腰部の内側からランゲットを調理するのが習慣ですが、子牛の切断に基づいて特においしいです。料理の面では、ランゲットは非常に簡単ですが、少し時間をかけています。

ところで、多くの場合、無知の多くは、ランゲットだけのフライドビーフ肉の一部を考慮します。さらに、インターネットとテレビの両方で、多くの料理はしばしば誤って七面鳥、鶏肉、または豚肉のランゲットと呼ばれています。時にはレストランのメニューでも、この名前は、実際には牛肉のメダリオンや子牛のステーキ、さらには天然のカツであることが判明し、発見されます。

一方、ランゲットを作るために、牛肉は、部分の厚さが1。5-3センチメートルであるように、筋肉繊維を横切ってカットされます。ランゲットのスライスしたスライスは、わずかに塩漬けにされ、グリルされ、軽く叩かれます。必要に応じて、ランゲットはパン粉や小麦粉で焼くことができますが、ほとんどの場合、そのような肉はパン粉なしで自然な形で揚げられます。

ランゲットの種類

熱処理（準備）の期間に応じて、いくつかの種類のランゲットが区別されます。



軽く調理されたランゲットは非常に迅速に調理されます。

調理時間を2倍にすると中焼きランゲットが得られます。

重く揚げたランゲットの愛好家のために、肉は10分間調理することをお勧めします。



それは10分以上鍋で肉を揚げることをお勧めしないことは注目に値します-それは単に乾燥しますが、ランゲットの準備は、単に肉の部分を押すことによって、フォークを使用して決定されます。肉から赤いジュースを分離することは、ランゲットがまだ完全に準備ができていないことを示唆しています。「血が付いている」のようなlangetの愛好家のために、母牛がよい焙煎を要求するという事実のためにそれが牛肉からしか準備することができないことを知ることは重要である。

揚げ野菜、キビまたはそばのお粥、キャベツ（新鮮またはザワークラウト）は調理されたランゲのおかずとして役立つことができます。それにもかかわらず、この肉はフライドポテトとあらゆる種類のサラダと最高の組み合わせであり、そのレシピでは新鮮な野菜を追加することになっています。