ミルクピグレット

古代ロシアの時代には、揚げた牛乳の子豚でイースターのテーブルを飾るのが習慣でした。彼らはお祝いの朝食のためだけにそれを提供しました、そして唯一の経験豊富な料理人、彼自身を証明しました、そのような料理を作るために信頼していました。

したがって、ミルクブタは、ブタの母親のミルクを除いて食べなかったと呼ばれています。虐殺の時のそのような動物は、5〜6週間以上前のものではないので、その肉は並外れた優しさによって区別されます。これは、実際には、牛乳豚の主な値です。

もちろん、牛乳豚の優れた味は、その準備の正確さに直接依存します。しかし、あなたはそれに遭遇したことがない場合、どのようにまだこの製品を準備することができますか？何世紀も前のように、乳豚を調製する2つの主な方法が今日際立っています。

最初は、オーブンで牛乳豚を焼く-より伝統的なオプションが含まれています。これを行うには、新鮮な死体は完全に掃除され、腹に沿ってカットされ、溝があり、洗浄されます。それから彼らはあらゆる種類の詰め物でそれを詰め、強い糸でそれを縫います。詰め物として、主にそば、米、または他の穀物と粉砕されて混合されるlivery（子豚自体の内側）を使用することが慣習です。調理期間は牛乳豚の体重によって異なりますが、一般的には少なくとも3時間かかります。

ミルクブタを調製する2番目の方法によると、動物の死体全体をつばの上に置き、この形で火を通して揚げます。確かに、子豚を準備する前に、あなたも徹底的にすすぎ、いくつかの軽いソースで短時間マリネする必要があります。さらに、豚を追い出す必要はありません-それは尾の下のコンセントで口を通して吐き口を通すのに十分です。経験豊富なシェフは、必ずしも白樺の炭火で、つばの上で牛乳豚を調理することをお勧めします。

一貫して、完成した豚肉は鶏肉に似ていますが、豚肉の特徴的な味です。ミルキーペアリングされたノート、繊細な肉繊維、サクサクした地殻は、乳豚愛好家の心をなめらかにします。一般的に、私たちは安全にこのハンサムな男の準備に費やされた努力は、それに価値があると言うことができます。