ミンチ肉

ミンチ肉は長い間、料理の専門家によって幅広い料理を準備するために広く使用されてきました。ほとんどの場合、これらはすべての種類のカツレツ、ラウンドリゾール、ミートボールですが、パイや野菜を充填するロールの基礎としても使用されます。しかし、それが判明したように、あなたはあまり簡単かつ迅速に他の満足しておいしい食事の膨大な数を調理することができます。

これらの目的のために、刻んだ肉がすべての要件、つまり新鮮で高品質であることに注意する必要があります。これは、パッケージ形式で販売されている工業用半完成品に適用されます。だから、新鮮なみじん切り肉は暗くなることなく、その色は淡いピンクからほとんど赤いまで変化するはずです。そのような製品のにおいは、発音されていないニュートラルと呼ぶことができます。さらに、工場で作られたひき肉には、理想的には骨、腱、軟骨が含まれていないはずです。

どのようなタイプのひき肉でも、深い凍結ではなく、新鮮な冷蔵品であれば長期保存は許容されません。これは、細菌がその中で急速に増殖し始め、腐敗したプロセスが起こるためです。すぐにひき肉製品を揚げ、完成したカツレツを1日以内に涼しい場所に保管することをお勧めします。

新鮮な製品はカツレツに過度の粘着性を与えるので、刻んだ肉に古くなった白いパンを追加することをお勧めします。古くなったパンの使用は、完成品の量を増やすのに役立ち、さらに、リリースされた肉汁を吸収します。その結果、調理された肉料理はポンプと特別なジューシーさで区別されます。ところで、みじん切りの肉は、水や牛乳、生玉ねぎや揚げた玉ねぎを加えるとジューシーになります。

ミンチ肉の種類

ミンチ肉は千を超える料理を作ることができるので、正当に普遍的な製品と考えられています。さらに、ミンチ肉の種類の多様性のおかげで、既製の食事の範囲はさらに増加しています。

まず、豚肉、牛肉、鶏肉、子羊、七面鳥、子牛などのミンチ肉が目立ちます。魚のミンチも少し離れています。また、好みの味を実現するために、これらの品種の肉製品が互いに混ざっていることもよくあります。

ミンチ肉の組成

ひき肉のカロリー含有量は平均351kcalですが、この製品の栄養価は、使用される原材料（肉）の種類だけでなく、半製品に導入される添加物の性質にも直接依存します。

だから、例えば、多くの場合、完全に使用する準備ができているひき肉の組成で、白い古いパン、水または牛乳、卵、あらゆる種類の調味料（塩、パセリの緑、マジョラム、コショウ、オレガノ、ニンニクなど）があります。