家禽の肉

家禽肉は、最も人気があり、広く分布する食品の1つと考えられています。また、健康と食生活の両方の食品と考えられている家禽肉です。家禽の肉の特徴的な特性は、それが惑星地球の住民の大部分の食事療法の重要な成分として製品を分類することを可能にします。家禽から作られた料理の多くは、世界の料理の傑作と見なされています。鶏肉は、栄養だけでなく、例外的な味を持っています。

さらに、家禽肉は一般に入手可能で、かなり予算の高い食品と考えられています。現代の食料品店では、家禽肉のまともな種を見つけることができます。国内店の棚には、ほとんどの場合、鶏肉やアヒル肉だけでなく、七面鳥の肉を見つけることができます。ゲームを購入するためにいくつかの専門店があります。家禽肉の栄養特性は古くから知られています。当初、人々は狩猟中にゲーム肉を抽出し始めました。

しばらくすると、人間は野生の鶏を家畜化し、その後、肉が料理に使用される他の種類の現代の家禽を飼育しました。約2。5千年前、ペルシャ人はインドから最初の鶏と鶏を連れてきました。これらは、黄金の胸を持つ最古の高貴な鳥であり、太陽の下で輝いたときに魅了された長く美しいマラカイト黒い尾でした。今日、あなたは鶏や七面鳥の農場で誰も驚くことはありません。

これが一般的になり、農家が至る所に現れ始め、彼らはゲームの繁殖を始めた。家禽肉のカロリー含有量は、主に製品の種類によって異なります。しかし、家禽肉の平均カロリー含有量は、製品の100グラムあたりの194 Kcalを超えません。食品業界では、すべての種類の家禽肉は2つの大きなカテゴリに分類されます-家禽肉とゲーム。

鶏肉の種類

さらに、家禽肉の主な種類は次のとおりです。



鶏肉は最も人気のある肉と考えられており、その食物特性だけでなく、タンパク質の最大量と肉の他のピッチフォークと比較して脂肪の最小量を含む化学組成で有名です。

アヒルの肉だけでなく、ガチョウ。

七面鳥の肉；



ゲーム肉の種類：



ウズラの肉；

ウッドコック、かなり珍しい鳥。

野生のアヒル；

キジ剤；

パートリッジだ。

鶏肉の組成

原則として、家禽肉の化学組成は、国内およびゲームの両方で、様々なビタミンの豊富さ、さらに、有用な天然化合物によって区別されます。上記のように、鶏肉または七面鳥の肉は、その味と栄養特性が異なり、さらに、家禽肉のこれらのタイプには、グループA、 B、 C、 E、 PPのビタミン、ならびにリン、マグネシウム、カルシウム、マンガン、鉄、ヨウ素、ナトリウムなどの有用な化合物が含まれています。ゲーム肉は、人体にとって鉄や他の多くの有用で不可欠な化合物の認識源と考えられています。